Можна приготувати на обід суп з вермішеллю і м'ясом. Готується м'ясної вермішелевий суп швидко і просто. Варити його краще невеликими порціями, на відміну від червоного або зеленого борщу. які стають смачніше, коли настоятися. Такий супчик з м'ясом, вермішеллю і овочами сподобається і дітям, і дорослим.
- 250-300 гр. м'яса (телятина, яловичина або свинина - на вибір)
- 2-3 картоплини
- 1 невелика морква
- 1 цибулина
- 100-150 гр. вермішелі
- вода
- рослинна олія
- сіль
- перець чорний горошок
- перець духмяний
- перець чорний мелений
- лавровий лист
- зелень
- М'ясо промиваємо, заливаємо холодною водою і ставимо варитися. Коли закипить, знімаємо піну, додаємо сіль і перець (горошок, запашний і мелений) і варимо на малому вогні до готовності. Варити м'ясо зручно з вечора, як і для приготування інших супів (чечевичного. Гречаного. Рисового. Квасоляного. Горохового. Перлового і ін.).
- Якщо ж зварити суп потрібно швидко, м'ясо можна попередньо нарізати шматочками, а вже потім варити. Так буде швидше, але бульйон буде не таким наваристим.
- Чистимо овочі (картопля, морква і цибуля), моєму. Картоплю і моркву нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю нарізаємо дрібно.
- Готове м'ясо виймаємо з каструлі (якщо варили шматком), нарізаємо порційними шматочками і кидаємо назад в каструлю.
- Цибулю і моркву підсмажуємо з рослинним маслом.
- У киплячий бульйон кидаємо картоплю, розмішуємо варимо хвилин 7-10.
- Кидаємо в суп вермішель, перемішуємо.
- Додаємо цибулю з морквою, зелень (за бажанням), кладемо лавровий лист, розмішуємо і варимо ще 5-7 хвилин до готовності картоплі і вермішелі.
- Вермішелевий суп з м'ясом подаємо гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Смачного!
Схожі статті
