Суп з нуту - це просто і смачно!
Зварити його можна на воді (і тоді це буде пісний варіант Нутовая супу), або на улюбленому бульйоні - м'ясному або курячому.
Суп з нутом вариться зовсім недовго. Але, як і всі бобові, перед варінням нут слід замочити в холодній воді на кілька годин (а краще - на всю ніч).
Нутовая суп прекрасно урізноманітнює ваше меню, а організм наситить корисними мінералами і вітамінами.
Дуже легкий в приготуванні і смачний супчик! Спробуйте!
- Вода або бульйон - 3,5-4 л
- Нут - 1 ст.
- Картопля - 3-4 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Вершкове масло - 20 г (в пісному супі використовувати рослинне)
- Хмелі-сунелі (приблизно 1 ч. Ложка)
- сіль
приготування:
Спочатку підготуємо нут.
Щоб нут став м'яким і зварився швидше, ретельно промиваємо і замочуємо його в холодній воді на кілька годин (а краще - на всю ніч).
Перед приготуванням зливаємо воду, в якій був замочений нут, і наливаємо свіжої в співвідношенні 5 до 1. Як вода закипить, варимо нут десь протягом години на слабкому вогні.
Як нут приготується, зливаємо воду і відставляємо його на час в сторону.
Якщо ж ми варимо пісний суп з нуту, то воду можна не зливати і продовжувати варити Нутовая суп в тій же воді.
При використанні бульйону нут тому потрібно варити окремо, що за годину варіння бульйон просто весь википить і від нього нічого не залишиться.
Своїм та чистимо овочі.
Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, болгарський перець - маленькими смужками, а моркву натираємо на крупній тертці.
Якщо немає свіжого болгарського перцю, його можна замінити і замороженим, що вельми зручно. Дуже раджу мати в морозильній камері овочеві заготовки (наприклад, пакетик з перцем). А для краси і апетитно ради - додамо перець двох кольорів, наприклад, червоний і жовтий.
Вершкове масло розтоплюємо в сковорідці (для пісного Нутовая супу - розігріваємо оливкове).
Викладаємо підготовлені овочі на сковороду і пасеруємо їх на слабкому вогні хвилин п'ятнадцять, поки не стануть м'якими. Солимо, щоб вони пустили сік і не пригоріли. Не забуваємо перемішувати, щоб овочі не пригоріли.
Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і промиваємо під струменем холодної води, щоб змити зайвий крохмаль.
Ставимо бульйон на плиту. Як тільки закипить - викладаємо картоплю і варимо його приблизно 20-25 хвилин, поки не приготується. За п'ять хвилин до закінчення варіння кладемо в бульйон зварений нут і пасеровані овочі. Тут же солимо, додаємо хмелі-сунелі.
Якщо ми готуємо пісний суп з нуту (нема на м'ясному бульйоні, а на воді), то картопля викладаємо в каструлю через півгодини після того, як почали варити нут.
Суп з нуту готовий!
Накриємо його кришкою і ненадовго залишимо, щоб настоявся. Через десять хвилин суп можна подавати на стіл, попередньо прикрасивши свіжою зеленню.