Багато господинь, прогулюючись між рядами з продуктами в супермаркетах, натикалися поглядом на такий продукт як нут. На вигляд він нагадує горох і навіть вважається одним з підвидів гороху, але, тим не менш, за своєю кулінарною властивостями він досить сильно від нього відрізняється. Блюдо, яке можна приготувати - суп з горохом нут, є енергетичним і дуже смачним. Крім цього, суп з нутом - протигрипозний, так що кращого страви на обід для дітей не придумаєш.
Як приготувати суп з нуту?
Ми хочемо запропонувати вам рецепт традиційного супу з нутом і бараниною. Він обов'язково сподобається вашій родині.
- сухий нут - 200 г;
- бараняча грудинка - 1 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- часник;
- помідори - 3 шт .;
- свіжа кінза - 1 пучок;
- коріандр - 0,5 ч. ложки;
- вершкове масло - 30 г;
- сіль.
З вечора залийте нут теплою водою і підсолити. Баранячу грудинку поріжте на невеликі шматочки, викладіть в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Лук наріжте півкільцями, моркву кружечками, а перець соломкою. У сковороді розтопіть вершкове масло і викладіть овочі. Коли овочі злегка підсмажаться, додайте помідори, натерті на тертку. Дайте овочам трохи згасити і зніміть з вогню. Зніміть з бульйону пінку, і коли він закипить, додайте нут. Поставте на повільний вогонь, щоб бульйон не сильно кипів. У часнику відріжте кореневище, Очистіть лушпиння зверху і як тільки нут розм'якшиться і буде майже готовий, поставте часник цілком в суп. Через хвилин 5, додайте смажені овочі. Дайте супу покипіти 10-15 хвилин, потім підсолити його і додайте коріандр. Варіть ще 15 хвилин на повільному вогні, і можете знімати з вогню.
Суп з нуту в мультиварці
Якщо ви віддаєте перевагу пісну їжу, то вам підійде вегетаріанський суп з нуту.
- сухий нут - 200 г;
- болгарський перець - 1 шт .;
- помідори - 5 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- мелений коріандр - ½ ч. ложки;
- паприка - 1 ч. ложка;
- зелень;
- сіль перець.
Нут замочіть на ніч в підсоленій воді, на наступний день варіть його 40 хвилин в мультиварці до готовності. Коли нут буде готовий, викладіть його в окрему ємність і почніть готувати сам суп. Розігрійте рослинне масло в режимі «випічка». Цибулю і моркву дрібно наріжте і обсмажте в мультиварці, протягом 10 хвилин. Перець наріжте соломкою, додайте до овочів і смажте ще 5 хвилин. Додайте часник і спеції, тушкуйте ще кілька хвилин, потім викладіть нут в мультиварку. Додайте заздалегідь натерті помідори і воду. Трохи підсолити і готуйте ще півгодини в режимі «випічка». Перед подачею в кожну тарілку насипте рубану зелень.