Для шлунка дуже корисними є не тільки другі овочеві, фруктові і білкові страви, а й перші. Так різного роду супи допомагають поліпшити обмін речовин і запобігають появі проблем зі шлунком. Осіннє час дозволяє фантазувати з приготуванням супів, так як для цього є всі необхідні компоненти і їх можна знайти не тільки на полицях супермаркетів за високу ціну, але і на своєму городі чи в лісі. Волога погода сприяє появі в лісі грибів, а з ними супи ох які смачні. Особливо я люблю готувати грибний суп з лисичками. Їх ніжно рудуватий відтінок, приємний лісовий аромат і чудовий смак надає будь-якої страви незвичайних акцентів. До того ж, якщо ви назбираєте грибочків самі, то страва буде ще смачніше, ніж з купленими на ринку. Якщо ж немає можливості придбати або назбирати лисичок самим, то можна приготувати грибний суп з печериць з вермішеллю.
Суп з лисичками - рецепт з фото.
Складові:
- лисички - 300 грам;
- картопля - 3-4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- спеції - за смаком;
- зелень - для подачі;
- рослинне масло - 2-3 ст.л.
Для приготування супу з свіжих лисичок вам знадобляться власне лисички. Їх необхідно ретельно очистити від корінців і замочити у воді (можна трохи підсоленій) на 20 хвилин.
Потім гриби потрібно ретельно вимити, змінюючи воду кілька разів, і порізати на середні шматочки (бажано кубиками). Але якщо грибочки молоденькі і ще маленькі, то їх можна зовсім нарізати.
Далі викладаємо грибочки в каструлю і заливаємо 3 літрами води. Тоді суп буде пісним. Але можна також залити його бульйоном, звареним на яловичих кісточках.
Ставимо на плиту варитися на середньому вогні. Варимо їх до тих пір, поки вони не впадуть вниз.
Очищаємо картоплю, миємо й нарізаємо кубиками або соломкою.
Чистимо і моєму морквину. Натираємо її на середній терці. Також чистимо цибулю і подрібнюємо його. Наливаємо рослинне масло на сковорідку, попередньо розігрів її, і на ньому обсмажуємо подрібнені моркву і цибулю, поки цибуля не набуде ніжного золотистого відтінку.
Коли зваряться гриби (опустяться на дно), додаємо до них нарізану картоплю. Разом з ним варимо ще протягом 10 - 15 хвилин.
Овочеву заправку також відправляємо в бульйон і продовжуємо його варити ще 5 хвилин. Потім додаємо столову ложку солі і пробуємо бульйон на смак. Потім трохи Мелен чорного перцю і лавровий лист.
Варимо до готовності.
Грибний суп з лисичками готовий.
Ріжемо зелені петрушку і кріп і також відправляємо в каструлю з бульйоном.
Даємо йому трошки охолонути і насипаємо в порційні тарілки і кличемо рідних до столу. Подавати його можна зі сметаною і булочками з часником.
Супчик володіє дуже приємним ніжним смаком і ароматом. Він безсумнівно сподобатися вашим рідним і вам. Смачного!
Так само дуже оригінально і смачно виходить грибний жульєн.
- Грибний суп з куркою і плавленим сиром
- Грибний суп-пюре з печериць
- Грибний суп з печериць з вермішеллю
- Грибний суп з білих грибів в мультиварці
- Суп із сушених грибів на курячому бульйоні
- Грибний суп з сушених білих грибів
- Грибний крем-суп з цвітною капустою
- Грибний суп з кус-кусом і арахісом
