Будь-квасолевий супчик - це надзвичайно ситне і поживне блюдо. Рецепти таких зустрічаються в кухнях дуже багатьох народів світу. У нашій родині особливо люблять їсти суп з квасолею і рисом - недороге за собівартістю, але дуже ароматне і смачне першу страву.
Продукти, які вам знадобляться:
- суха квасоля - 500гр.
- картопля - 3 шт.
- вода - 3 л.
- рис - 1/4 ст.
- цибуля - 1шт.
- морквина - 2шт.
- пшен. борошно - 1 ст. л.
- раст. масло - 30гр.
- спеції, зеленушка - за смаком
- перець черн. молот. - 1/4 ч. Л.
Як приготувати суп з квасолею і рисом
Збираючись приготувати квасолевий супчик до обіду, напередодні ввечері потрібно промити і залишити набухати квасоля. Безпосередньо перед цим потрібно поставити на вогонь каструлю з 3-ма літрами води і, кинувши туди промиту квасолю, варити її до готовності близько години.
Поки вариться квасоля, займіться овочами. Картоплю потрібно помити, почистити і нарізати кубічкамі середнього розміру. Далі очистіть цибуля з морквою. Лук дрібно наріжте кубічкамі, а морква потріть.
Тепер промийте чверть склянки рису.
Коли квасоля звариться, додайте до неї в каструльку крупу, подрібнені картоплю і половинку морквини з цибулею. Нехай суп прокипить ще двадцять хвилинок.
У цей час потрібно приготувати разжарку: на розігріту сковороду ви наливаєте раст масло і обсмажуємо в ньому залишилася моркву з цибулею до золотистого. Після цього ви додаєте до пасеровані овочів борошно і смажите, невпинно помішуючи, ще хвилинку.
Після цього можна додати разжарку в суп, приправити його на смак. Через хвилин сім суп готовий. Вам залишається тільки помити і подрібнити зелень, після чого висипати її в каструлю. Смачного!