Зігріваючі ароматні супи найчастіше готуються на курячому бульйоні, але не на тому, що виходить з хімічного кубика, а на тому, що готують на цьому м'ясі курки! До речі, на смак ці два бульйону сильно відрізняються, справа навіть не в тому, що кубик хімічний, а в тому, що справжній курячий суп можна приготувати тільки на натуральних продуктах (в ідеалі - з домашньої курки). Звичайно, будь-який перша страва на бульйоні виходить наваристим, ситним і ароматним, але курячий суп з ніжок з додаванням вермішелі, мабуть, звучить дуже складно! Тому будемо його готувати!
Інгредієнти для приготування супу з курячих ніжок:
- курячі ніжки - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- картопля - 300-350 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- цибуля зелена - 20-30 г
- вермішель / спагетті - 100-150 г
- соняшникова олія - 15-20 г
- вода - 2-2,5 л
- спеції, сіль - на особистий смак
Рецепт приготування супу з курячих ніжок:
Промиті курячі ніжки укласти в каструлю. Додати половинку очищеної і розрізаної на 2-3 частини моркви, а також половинку очищеної цибулини. Залити водою, довести до кипіння, злити «першу» воду, потім залити чистою водою і варити курячий бульйон 30 хвилин на помірному вогні, обов'язково знімаючи пінку (якщо вона буде з'являтися) ложкою.
Картоплю очистити, вимити, нарізати соломкою або ж кубиками.
Акуратно додати в курячий бульйон картоплю, тепер можна додавати спеції, сіль, керуючись своїм смаком.
Через 15 хвилин в курячий суп додати вермішель (спагеті), її можна поламати на невеликі частини. Починаючи з цього моменту, супчик повинен знаходитися на вогні не довше 5 хвилин, щоб не розварилася вермішель.
І відразу приступити до приготування засмажкою. Залишки моркви дрібно натерти, а цибуля (зелений і ріпчасту) нарізати.
На соняшниковій олії підсмажити цибулю і моркву. Слідкуйте за тим, щоб овочі не горіли на сковороді, підсмажувати їх бажано на повільному вогні, не довше 2 хвилин, причому обов'язково помішувати.
У курячий суп додати зажарку і подрібнену зелену цибулю (звичайно, за смаком можна використовувати іншу зелень).
Суп з курячих ніжок готовий!
