Як ми знаємо, риба це дуже корисний продукт, тому що містить багато корисних мікроелементів і речовин. А самі рибні страви виходять дуже смачними і ароматними. Суп з коропа підходить так само для пісного меню.
А ще добре його готувати на природі на рибалці, на багатті в казанку, коли короп тільки що виловлений. Так що якщо Вам пощастило стати володарем свіжовиловлену коропа, тоді спробуйте приготувати чудовий суп у цій простому рецептом.
Рецепт - Суп з коропа
- короп - 100 г
- цибуля - 0,5 шт.
- морквина - 1 шт.
- корінь петрушки - 1 шт.
- сало копчене - 20 г
- борошно - 0,5 ч. Л.
- червоний мелений солодкий перець - 0,3 г
- свіжі помідори - 30 г
- солодкий свіжий перець - 20 г
- картопля - 2 шт.
- перець гострий стручковий - 5 г
- свіжа зелень петрушки
- рибний бульйон - 400 г
Приготування супу з коропа
Для початку варимо рибний бульйон з голів свіжого коропа. Для цього голови кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на газ. При закипанні знімаємо пінку і зменшуємо вогонь, що б бульйон вийшов прозорий, а не мутний. Готовий бульйон проціджуємо через дрібне сито або марлю.
Розбираємо і гарненько промиваємо рибу. Нарізаємо її порційними шматками.
Нарізаємо на дрібні кубики корінь петрушки, моркву і цибулю. Тушкуємо їх на копченому салі до напівготовності.
Додаємо до тушкованих овочів борошно і червоний мелений солодкий перець (паприку).
Нарізаємо кубиками помідори, солодкий перець і так само додаємо до овочів.
Чистимо і нарізаємо середніми кубиками картоплю. Доводимо до кипіння бульйон, кладемо в нього підготовлені шматки риби і нарізану картоплю, варимо протягом 20 хвилин.
Додаємо в бульйон пасеровані овочі і доводимо до готовності. В кінці готування солимо і додаємо гострий стручковий перець.
Перед подачею суп з нашого коропа посипаємо рубаною свіжою зеленню (петрушка, кріп).
Смачного! Сподіваємося, що вам сподобається суп з коропа на нашу рецептом!