Продукти на 2 горщика:
Зараз займемося приготуванням ароматного супчика з домашньою локшиною. Сьогодні в магазинах величезний вибір макаронних виробів на будь-який смак і гаманець, але коли ми говоримо: "На перше - суп з домашньою локшиною" - від цього віє чимось таким затишним, надзвичайно смачним, чимось, що нагадує бабусину куховарство з нашого дитинства .
Приготувати домашню локшину нескладно. До того ж її можна заготовити про запас. Раніше я радила підготовлену до зберігання локшину гарненько висушувати і зберігати у відкритій банку на полиці, але ось тепер перейшла до іншого методу, який мені порадила одна знайома. Ось вже воістину: "вік живи, вік учись". Тепер я просто злегка підсушують локшину, хвилин 20, потім перекладаю в поліетиленовий пакет і відправляю в морозилку. Правда є одне але. Якщо будете зберігати локшину в морозилці, замішувати її треба тільки на яйцях, без додавання води.
Домашня локшина в горщиках рецепт з фото.
Для приготування локшини (з розрахунку на 4 горщика) потрібно взяти один стакан білого борошна, 1 яйце, один жовток, щіпку солі. Якщо будете готувати локшину про запас, кількість продуктів пропорційно збільште. Як приготувати домашню локшину я вже розповідала, тому повторюватися не буду. А відразу приступимо до приготування супу-локшини в горщиках.
Морква, коріння селери, пастернаку і петрушки (можна брати не весь набір білих коренів або замінити їх сушеними) натираємо на тертці. Цибулю дрібно нарізаємо.
На сковороді з однією ложкою рослинного масла або витоплений курячим жиром злегка пасеруємо моркву з білими корінням і цибулею.
У горщики складаємо шматочки курячого або індичого м'яса, відокремленого від кісток і нарізаного на шматочки.
Зверху викладаємо спассерованние коріння.
Тепер кладемо в горщики локшину. Але кладемо не відразу, а попередньо заливши її окропом, розмішавши, і тут же слив. Це потрібно зробити, щоб змити з локшини борошно, тоді бульйон вийде прозорим.
Горщик не наповнюю занадто сильно, адже при варінні локшина збільшиться в об'ємі. Кількість локшини в рецепті дано приблизно, так як все залежить від ступеня сухості локшини. Суха локшина важить менше, а набухає сильніше, так що орієнтуємося на обсяг горщика.
Заливаємо горщики гарячою підсоленою водою або курячим бульйоном. До речі, традиційно суп-локшина вариться без картоплі, але якщо хочете, можете його додати. Водою заповнюємо до плічок, не до самого верху.
Ставимо горщики в холодну духовку або в аерогриль. Готуємо протягом 50 хвилин при температурі 260 градусів. В аерогрилі ставимо на нижню решітку і виставляємо СЕРЕДНЮ швидкість обдування.
Коли суп-локшина з куркою буде готовий, посипаємо його свіжою зеленню, меленим чорним перцем і, давши трохи охолонути, подаємо до столу. Чудове перша страва, ароматне і дуже смачне. Смачного!
А коли будете готувати його в інший раз, використовуйте вже заготовлену локшину і тоді вся підготовка займе лічені хвилини.
Що ще почитати на ту ж тему: