Для приготування супу Вам потрібно:
Для супу необхідно застосовувати найбільш свіжі продукти. Взяти м'ясо нежирної баранини, бажано з кісточкою (можна застосувати і яловичину). Приблизно 800 грам м'яса розрізати на 3-4 порційні шматки (але не менше) залити холодною води приблизно два літри і поставити на невеликий вогонь. При першому закипанні після зняття пінки, додати одну дрібно нашатковану цибулину, два зубчики часнику і 4-5 штук гвоздики. Через десять п'ятнадцять хвилин після закипання зняти пінку з цибулею, часником і гвоздикою, викинути. Нарізати кільцями 2 -3 цибулини і покласти в бульйон і поставити кипіти на дуже маленький вогонь. Окремо в сковорідці підсмажити на олії дрібно нарізані по дві штуки цибуля, помідор, болгарський перець, морква і роздавлені три-чотири зубчики часнику. Додати за смаком томатну пасту або свіжі помідори, трохи солі, гострого перцю і приправи (бажано тільки подрібнений в кавомолці кмин). На слабкому вогні тушкувати приблизно 35-40 хвилин.
Через одну годину кипіння в суп додати картоплю приблизно 2 бульби попередньо порізавши на кубики, очищений, але не розрізаний болгарський перець, чорний перець 3-4 штучки. З огляду на, що підсмажені овочі вже підсолити додати в суп трохи солі і перцю. Як тільки картопля зваритися з'єднати смажені овочі і суп разом і через хвилин п'ять після кипіння подавати. Поєднання гвоздики і тмину дають незвичайний смак супу. До супу підходить дрібно нарізана кінза і кріп. Даний рецепт розрахований на 4-5 порцій.
