Ми називаємо це блюдо соус, а деякі - Соузи. Таке цілком грузіноідное блюдо, дуже було популярно свого часу в Сухумі - Очамчирі)
Інгредієнти на 1 каструлю
- Картопля - приблизно 1 кг
- Солодкий перець - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- Яловичина - 0.7 кг (Монжо використовувати і свинину)
- Перець гострий - 1 шт.
- Аджика - пол ст. ложки
- Коріандр мелений - 7 пучок
- Зелень кінзи - 2 пучка
- Сіль за смаком
- Томатна паста
Що повинно вийти
Повинно вийти мяско, занурене в ароматну гущу картоплі. На фото рідкуватий Соузи, але не менш смачний. Дуже рекомендую - готувати просто і смачно їсти!
Приготування Соузи - дуже просто!
Класне м'ясо наріжте шматок завдовжки см 7, промийте і поставити варити до готовності. Час залежить від м'яса - від години до двох.
Ріжемо все абияк (картоплю побільше) і кидаємо в каструлю з м'ясом.
UPD Кількість томатної пасти - залежить від характеру вашої пасти. Буває, паста більше схожа на томатний соус, не надто густа і не особливо кислі, ніж помідори. Тоді 3-4 ст. ложки. Якщо паста дуже кисла, то покладіть 1-2 ст. ложки. Тут доведеться орієнтуватися на інтуїцію. Якщо не впевнені, краще кладіть менше, ніж більше.
Солимо. Варимо до того моменту, коли картопля порядком розвариться, утворивши гущу. Вимикаємо плиту і тут же кладемо приправи, часник і дрібно нарізану зелень.
Води на фінальній зображенні забагато (хоча теж нормально), тому досить води, як на передостанній фотці - завжди можна підлити в процесі (я ось і підлив, але трохи більше, ніж треба).
Спасибі величезне! Спеціально зареєструвалося що б сказати слова подяки! Випадково сьогодні знайшла в мережі ваш сайт і натрапила на цей прекрасний рецепт кртошкі з м'ясом. Готувала на пару днів, але все з'їли сьогодні, так сподобалося всій моїй родині це блюдо! Прекрасний сайт, чудові рецепти і судячи з відгуків - милі люди. Спасибі вам!
Шукала рецепт плову, а в підсумку вирішила зварити сьогодні вашу Картоплю з м'ясом! І як просто. все закинув і нехай собі вариться без всяких рухів тіла! Зараз же перепишу все і побіжу інгредієнти купувати! Думаю цей рецепт сильно корисний буде тим, у кого немає часу на довге стояння біля плити після роботи! Завтра відпишу як вийшло! :)
Зробила вчора картопельку, і вийшло кисло. Блюдо повинне бути з кислинкою або мені так пощастило? Потім прикинула і подумала що це томатна паста кисла. Хоча моїй родині сподобалося, мені самій не дуже = \
А чи можна томатну пасту замінити помідори?
Привіт, дорогий Давид! Я сьогодні натрапила на Ваш сайт в пошуках потрібного мені рецепта (не з грузинської кухні) і ось уже другу годину вчитуюсь в рецепти, ковтає слину навпіл зі сльозою і насолоджуюся! Я до 6 років жила в Західній Грузії в Ткібулі і все рецепти, які я знайшла тут, на цьому чудовому сайті дуже мені знайомі! І виглядає все на фотографіях так само смачно, як і в житті. Скільки я вже читала книг і сайтів про грузинську кухню - все було не так. А Ваші страви, страви Ваших знайомих, Вашої мами це те, що готували мої мама і бабуся, батьки моїх друзів, їхні друзі. У Грузії адже все так дружні, і коли хтось готує - їсть вся вулиця (в моєму випадку - весь під'їзд нашої п'ятиповерхівки)! Величезне вам спасибі! Зараз побіжу готувати солянку - соліанку! Чекаю нових рецептів. Низький уклін Вашій мамі, Вашим друзям, тим хто допомагав збирати Вам ці чудові рецепти. Дай Бог їм здоров'я на довгі роки! Діді мадлоба!
Який рецепт чудовий! Готую приблизно також, тільки м'ясо завжди обсмажую, а потім всі разом тушу. Цікаво, яка в підсумку різниця в смаку? треба спробувати.