Набір продуктів для приготування курячого супу з вермішеллю по-турецьки:
- куряча грудка - 2 шт .;
- вода - 1,5 л .;
- помідори - 3 шт .;
- часник - 3 шт .;
- рослинне масло - 2 ст.л .;
- тонка вермішель - 200 гр .;
- сіль, мелений чорний перець за смаком;
- лимон і петрушка - для подачі
Час приготування - 60, кількість порцій - 6
Покрокова інструкція для страви «Курячий суп з вермішеллю по-турецьки»:
Промиті курячі грудки залити холодною водою, злегка підсолити і довести воду до кипіння, ретельно знімаючи піну, інакше бульйон буде каламутним і непривабливим. Варити куряче м'ясо 35-40 хвилин. Потім курячі грудки дістати з бульйону і, охолодивши, розібрати м'ясо на волокна.
Часник дрібно порубати і підсмажити на сковороді з розігрітим рослинним маслом до м'якості.
Помідори вимити, а потім, зробивши на «попки» кожного овоча хрестоподібний надріз, обдати томати окропом. Після чого відразу ж помістити їх в миску з холодною водою. Тепер з томатів можна легко зняти шкірку. Очищені томати перетворити в пюре будь-яким зручним способом - за допомогою блендера або терки. Як тільки часник стане м'яким, томатне пюре вилити в сковороду і тушкувати все разом хвилин 10 на середньому вогні.
Погашене томатне пюре з часником влити в бульйон (якщо бульйон вийшов каламутним, то його краще попередньо процідити). Як тільки бульйон закипить, всипати в каструлю тонку вермішель і варити до готовності. Коли вермішель буде готова, вкласти в каструлю розібране на волокна куряче м'ясо, проварити все разом ще 2 хвилини. Приправити курячий суп з вермішеллю по-турецьки спеціями за смаком. Готові суп розлити по тарілках, прикрасивши кожну порцію часточками лимона і рубаною зеленню петрушки.