Я дуже люблю томатний суп, тому часто експериментую з ним. Колись давно я розповідала, як зробити дуже простий томатний суп з консервованих томатів. Нещодавно я зрозуміла, як надати нові смакові нотки моєму улюбленому супу. Для цього томати потрібно запекти. Вони стають ... іншими. Що стосується перцю, запах запеченого перцю реально зводить мене з розуму, тому я не могла відмовити собі в задоволенні додати його в цей суп. Чесно кажучи, я забула додати часник, як роблю це зазвичай з томатним супом, однак за пікантність тут відповідав гострий перець чилі, так що вийшло все дуже і дуже смачно.
складові
- 1 кг помідорів (краще великих рожевих)
- 2-3 болгарських перцю (краще червоного кольору)
- 1 гострий перець-чилі
- оливкова олія
- 1 літр овочевого бульйону
- сушених базилік або прованські трави (за смаком)
приготування
Помідори, болгарські і гострі перці моєму. Наливаємо в долоньку оливкова олія і натираємо їм овочі. Важливий момент, овочі повинні бути цілими, нічого зрізати не треба. Покриті маслом овочі складаємо в форму для запікання.
Запікаємо овочі 20 хвилин на 180 градусах. Дістаємо з духовки, даємо охолонути.
У перців і помідорів вирізаємо серединки і відправляємо в кухонний комбайн. Будьте уважні, після запікання томати стають дуже рідкими. Перемелюють овочі до однорідності. Оскільки вони дуже м'які це станеться досить швидко.
Влийте овочеве пюре в гарячий бульйон, перемішайте, додайте за бажанням трави, сіль і перець і дайте супу проваритися хвилин 15.
Подавати гарячим зі свіжим хлібом. Цей суп зігріє вас холодні осінні вечори.