Суничне варення і рецепти з ним пиріг і слойки, а так само вино

Добрий день, шановні читачі! Ось вона, весна. А разом з нею улюблені фрукти і ягоди. Я вже не можу дочекатися сезону суниці. Адже вона дивно ароматна ягода, а суничне варення - просто королівські ласощі.

Сьогодні я б хотіла поділитися з вами рецептами цього чудесного ласощі: як зварити варення, а ще рецепт смачного пирога для наших діток, а для дорослих вино з суничного варення. Готуйтеся, буде смачно.

Як зварити суничне варення?

Щоб зварити його, доведеться неабияк потрудитися. Ягода дуже дрібна, і збирати її вкрай важко. Зате сам процес варіння не займе багато часу. Розглянемо, які бувають рецепти приготування страви.

Банку суничного варення вимагає досить багато ягід. Якщо ви самі вирощуєте суницю, або збираєте її по лісах і галявинках, пам'ятайте: ягоди потрібно багато. Не плутайте її з полуницею, яка виростає в кожному городі. Суниця дуже ароматна, солодка і дрібна, зате ласощі з неї виходить унікальне.

Перший рецепт: суниця у власному соку

Ось один популярний рецепт солодкого страви, для якого знадобляться:

  • 1 кілограм суниці;
  • 1,2 кілограма цукру.
  1. Ягоди очистити від стебел, перебрати і помити.
  2. Викласти в посуд для варіння і засипати цукром.
  3. Залишити при кімнатній температурі на 8 годин.
  4. Поставити посуд на вогонь і варити протягом півгодини після закипання.
  5. Простерилізувати банки.
  6. Викласти в них готове варення і замовити кришки.
  7. Коли банки охолонуть, поставити їх в прохолодне місце.

В результаті виходить смачні ласощі, яке багато хто із задоволенням відкривають взимку. У цьому варіанті приготування ягоди залишаються цілими і плавають у власному соку.

Другий рецепт: суничне блюдо

Можна скористатися і іншими рецептом, як варити суничне «блюдо». Для нього будуть потрібні:

  • по 1 кілограму суниці і цукру;
  • щіпка лимонної кислоти.
  1. Суницю очистіть і ретельно вимийте.
  2. Перекрутіть через м'ясорубку. Якщо додати трохи апельсина, смак буде ще краще.
  3. Висипати в отриману суміш весь цукор і лимонну кислоту.
  4. Нехай ягоди настоятися протягом 4 годин.
  5. Поставте пюре на вогонь і варіть протягом 10 хвилин після закипання.
  6. Остудіть суміш і повторіть кип'ятіння.
  7. Підготуйте стерильні банки.
  8. Розлийте варення по банкам і закатати кришками.
  9. Залиште заготовки в прохолодному місці.

Іноді після приготування можна помітити, що ласощі трохи гірчить. Присмак може з'явитися через кісточки суниці або зростання її в соснових лісах.

На жаль, повністю позбутися від цього смаку не вийде: можна лише «забити» його більш яскраво вираженими смаковими якостями. Для цього в варення додають один з компонентів:

Гіркота може з'явитися і через те, що ви переварили ягоди, тому суворо дотримуйтесь інструкцій рецепта.

В результаті правильного підходу до приготування у вас вийде чудова заготовка.

Але будьте уважні: калорії суничного варення можуть завдати шкоди фігурі. У ласощах 219 ккал на 100 г продукту.

Користь суничного варення

Лісова суниця багата вітамінами А, С, пектинами, флавоноїдами, дубильними речовинами. Завдяки високій концентрації корисних речовин вона має деякі корисні властивості:

  • сечогінну;
  • протизапальну;
  • загоює;
  • протівоглістим.

Ягода покращує серцеву діяльність і стан судин. Якою мірою ці властивості притаманні і варення, складно сказати, оскільки воно піддається термічній обробці. Однак в народній медицині варення з суниці широко застосовується для лікування простудних захворювань.

Ласощі гіпоалергенні, тому шкода від нього алергікам і маленьким діткам буде мінімальним. Незважаючи на це, зловживати заготівлею не варто. Погано переносять суницю і люди з жовчнокам'яну хворобу, виразками шлунка і дванадцятипалої кишки. При вагітності ягода може підвищувати тонус матки і сприяти викидня.

Що стосується питання, чи можна при грудному вигодовуванні суницю, однозначно відповісти складно. З'їжте маленьку ложечку і подивіться на реакцію дитини. Якщо немає алергії та інших негативних проявів, можна з'їдати 2-3 ложечки в день.

Пиріг з суничним варенням

Якщо гості вже на порозі, а дітки хочуть чогось смачненького, немає нічого простішого, ніж приготувати пиріг з варенням з суниці. Пропонуємо рецепт, який припаде до смаку будь-якій господині. Для нього знадобляться:

  • 300 грамів борошна;
  • півпачки вершкового масла (100 грам);
  • 2 столових ложки цукру;
  • 1 яйце;
  • 100 грамів варення;
  • 1 жовток.
  1. Вершкове масло залишити при кімнатній температурі, щоб воно розм'якло.
  2. Добре розім'яти його вилкою і вбити яйце.
  3. Додати цукор.
  4. Перемішати інгредієнти до однорідної суміші і висипати борошно.
  5. Замісити тісто і поставити його в холодильник на півгодини.
  6. Дістати тісто і розділити його на дві нерівні частини.
  7. Більшу частину розрівняти за формою, сформувавши бортики.
  8. Викласти на заготовку пирога варення.
  9. Час, що залишився тісто розкачати і вирізати з нього смужки.
  10. Розташувати їх поверх варення у вигляді решітки.
  11. Жовток збити виделкою і змастити ним грати і варення.
  12. Надіслати заготовку на запікання. У духовці пиріг буде готуватися протягом 20 хвилин при температурі 220 градусів.

Якщо ви не любитель цілісних пирогів, приготуйте пиріжки. Наводимо простий варіант випічки. Складові:

  • 700-800 грамів борошна;
  • півлітра молока або кефіру;
  • 8 грамів сухих дріжджів;
  • півчарки цукру;
  • 3 яйця;
  • п'ята частина пачки вершкового масла;
  • цедра апельсина;
  • чарочка рослинного масла;
  • 250 грамів варення.
  1. З'єднати борошно, дріжджі, цукор і цедру.
  2. Тепле молоко змішати зі збитими яйцями і рослинним маслом.
  3. Влити отриману суміш до сухих компонентів.
  4. Замісити тісто і поставити його в тепле місце, щоб воно піднялося.
  5. Розділити тісто на шматочки, розкачати з кожного невелику коржик.
  6. У центр покласти трохи варення і защипнути краю.
  7. Змастити деко жиром і укласти на нього пиріжки.
  8. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікати протягом півгодини.

Для противників здобної випічки пропонуємо апетитні слойки. Для їх приготування візьмемо:

  • 0,5 кілограма листкового тіста;
  • 150 грамів варення.
  1. Розкачати тісто готове в тонкий пласт і розрізати його на прямокутники.
  2. На одну половину заготовки для слойки викладаємо варення.
  3. Іншу половину ділимо на кілька смуг, піднімаємо їх і покриваємо ними начинку, закріплюючи з іншого боку.
  4. Готові слойки викладаємо на змащений жиром деко.
  5. Відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Солодощі виходять дуже смачними. Але тим, хто прагне скинути вагу, не варто ними зловживати. Калорійність пиріжка з варенням може досягати 300 ккал.

Вино з суничного варення

Розумію, що це далеко не дитяче блюдо. Але як можна про нього не написати, адже для дорослих це справжні ласощі. Хто пробував суничне вино хоч раз, ніколи не забуде його аромату. Для його приготування знадобляться:

  • літр варення;
  • 100-130 грамів родзинок;
  • 2,5 літра кип'яченої теплої води.
  1. Замочити родзинки.
  2. Водою, що залишилася розвести варення.
  3. Змішати компоненти і вилити їх в бутель.
  4. Накрити його гумовою рукавичкою і поставити в темне місце.
  5. Коли рукавичка почне завалюватися на бік, вино готове.
  6. Перелити рідину в іншу тару.
  7. Через три дні розлити по пляшках.

Виходить трохи пряний, бурштинового відтінку алкогольний напій, який припаде до смаку вашим гостям.

До нових зустрічей!

Схожі статті