Доброго часу доби, дорогі відвідувачі!
Тема про сумісність продуктів - не дуже популярна. але потрібна! Зрозуміло, що немає у нас великого бажання визнавати, що харчуємося (м'яко кажучи) не зовсім правильно. Яку б інформацію ми не читали, все залишається в пам'яті і в потрібний момент, як кажуть, "вистрілить" з користю! Ось і розглянемо більш докладніше групи продуктів і згадаємо, що з чим може поєднуватися, що не дуже поєднується, а які продукти зовсім не «дружать" один з одним.
Банани, фініки, інжир, хурма, все сухофрукти. Всі фрукти розщеплюються швидко, а солодкі затримуються в шлунку трохи довше кислих фруктів. Солодкі добре поєднуються один з одним, а так само з напівкислими фруктами, наприклад, з хурмою та яблуками. Солодкі фрукти можна поєднувати з вершками, сметаною (так як це жири), зеленню і кисломолочними продуктами. Гірше поєднуються з іншими фруктами банани. Окремо від прийому іншої їжі необхідно пити фруктові соки, так як це концентрована їжа.
Манго, чорниця, лохина, суниця, малина, яблокісладкіх сортів, груші, виноград, абрикос. персик, диня, кавун. Ці фрукти можна комбінувати з солодкими фруктами, кисломолочними продуктами, вершками, зеленню, а так само з білковою їжею, що містить багато жирів, наприклад, сиром, горіхами, жирним сиром. Окремим прийомом їжі вживайте персики, чорницю, виноград, диню, кавун, тому що ці фрукти дуже швидко переробляються в шлунку і погано комбінуються з іншою їжею. Напівкислі фрукти не можна поєднувати з яйцями, рибою, грибами і бобовими. Бажано не вживати їх з крохмалистою їжею. Диня взагалі не сумісна ні з якими іншими продуктами. В її випадку поняття "бажано не вживати" немає!
Апельсини, мандарини, грейпфрукт, ананаси, гранати, агрус, лимони, журавлина, кислі сорти яблук і сливи. Всі ці фрукти добре поєднуються між собою, а так само з кисломолочними продуктами, вершками, сметаною і жирним сиром. Можна комбінувати з горіхами, сирами і зеленню. Кислі фрукти не сумісні з білками тваринного походження, бобовими, крохмалевмісні продуктами. Винятком є журавлина, лимон і грейпфрукт. Кислота, що міститься в їх соку, прискорює перетравлювання м'яса і риби в шлунку.
Добре поєднуються овочі
Огірки. свіжа капуста (окрім кольорової), редис. солодкий перець. квасоля. ріпа. цибуля. часник, буряк. бруква. морква. ранні кабачки. рання гарбуз. салат. Ці овочі добре поєднуються з будь-якою їжею, наприклад, з білками (м'ясо з огірками і тушкованими кабачками. Морква з сиром), з жирами (капуста з маслом), з іншими овочами, з продуктами, що містять крохмаль. Небажано одночасно приймати в їжу овочі і фрукти.
Погано поєднуються овочі
Кольорова капуста. зелений горошок. пізні кабачки. пізня гарбуз. баклажани. патисони. Ці овочі не сумісні з молоком і фруктами. Менш бажана комбінація цих овочів з білками тваринного походження, наприклад, з яйцями і м'ясом. Припустимо вживати їх разом в сирами. Добре поєднуються з продуктами, що містять крохмаль, наприклад хлібом, з жирами тваринного походження.
Злаки і продукти, що містять крохмаль
Жито. овес. пшениця і продукти з цих злаків, наприклад, макарони і хліб. а так же гречка. Мал. картопля. їстівний каштан і кукурудза. Дуже несприятлива комбінація вуглеводів і білків. Особливо важливо не поєднувати злаки і крахмалосожержащіе продукти з м'ясом, молоком, кефіром (каша на молоці, кефір з білим, сірим хлібом). Небажано поєднувати крохмалисту їжу з цукрами, наприклад хліб з варенням, каша з цукром, а так само з фруктовими соками (концентрований продукт) і більшістю солодких фруктів. Єдиний виняток становить вівсянка, яка добре поєднується з термічно обробленими фруктами або сухофруктами. Чудово поєднуються ці продукти з зеленню, жирами і всіма овочами.
М'ясо. риба. яйця. сир. сири. бринза. бобові. сочевиця. горіхи. насіння. гриби. Білки не поєднуються з продуктами, що містять крохмаль, фруктами і цукрами. Допустима комбінація білків з жирами (білки тваринного походження - з жирами тваринного, а білки рослинного 0 з жирами рослинного походження). Не можна забувати, що жири уповільнюють процес травлення. Для поліпшення травлення необхідно комбінувати зі свіжими овочами та зеленню. Ідеально поєднуються з насінням, і добре поєднані овочами. які сприяють переробці білків і виведенню різних токсинів.
До числа виключень відноситься молоко - його необхідно вживати в їжу окремо. Бажано віддати перевагу топленого, (некип'яченої), непастеризоване молоко. Пастеризоване молоко дуже важке за своїми властивостями для перетравлення і засвоєння.
Салат. щавель. Зелена цибуля. коріандр. базилік. петрушка. кріп. кропива. подорожник. акація. лепесткіроз і ін. Зелень сумісна з усіма продуктами, крім молока. Вона покращує переробку будь-яких продуктів, з якими її вживають.
Вершкове і топлене масло. сметана. вершки. рослинні масла. сало та інші жири тваринного походження. Жири уповільнюють виділення шлункового соку, особливо якщо їх вживати на початку трапези. Не можна поєднувати жири з цукрами, наприклад, вершки з цукром. З м'ясом краще не поєднувати жири, так як це загальмовує і без того не швидкий процес перетравлення. Рослинні масла краще вживати разом з рибою, яка містить багато ненасичених жирних кислот. Жири добре поєднуються із зеленню, овочами, крохмалистою їжею, наприклад, каша з вершковим маслом. В окремих випадках допустимо поєднання жирів і фруктів, особливо це відноситься до ягід, наприклад, полуниця з вершками.
Цукор і солодощі
Варення. мед. сиропи. коричневий цукор. фруктоза. меляса. Разом з білками і крохмалистою їжею вони викликають бродіння, сприяють розкладанню інших продуктів. Солодощі краще вживати окремо, але не можна це робити в кінці трапези (не заохочувати дитину солодким за слухняно і повністю з'їдений обід). В ідеалі перейти на сухофрукти, мармелад, лукум або фруктовий зефір, але не цукор. Винятком є мед. У невеликих кількостях мед рекомендується вживати разом з іншими продуктами, так як він сприяє всмоктуванню біологічно активних речовин і затримує процеси гниття їжі. Меднельзя поєднувати з продуктами тваринного походження. Чи не нагрівайте мед - він втрачає свої лікувальні властивості.
Вчені з'ясували, що якщо людина снідає сумісними продуктами (вівсяна каша з фруктами), то такий сніданок буде перетравлюватися протягом 2 годин. Якщо ж протягом цих 2 годин з'їсти бутерброд, то загальний процес перетравлення складе вже 4 години. А якщо після сніданку протягом цих 2 годин з'їсти солодкий тортик або дві цукерки, то загальний процес перетравлення становитиме вже 6 годин! Де вже тут узятися силам для роботи.
Дотримання принципів роздільного харчування принесе вам очищення всього організму і кишечника від шлаків, очищення травної системи від чужорідної мікрофлори.
Поділ крайнощів вже відчутно розвантажить ваш травний тракт! Почніть і результати вас порадують!
Живіть в гармонії з природою!
У статті використані матеріали з:
Книга О.Ленц "Шлях до моєму здоров'ю і ідеальної ваги", "Роздільне харчування";
Ковальов і Н.ОВДІЄНКО "Смачно схуднути", розділ "Сумісність продуктів".