Добрий день, мої дорогі передплатники та читачі!
Попереду щасливі вихідні. А ще, починається малиновий сезон! Тому, для вас чудовий рецепт низькокалорійного найніжнішого суфле - зефіру з кефіру і малинки. Чому зефіру? Тому що, смак і структура десерту нагадує свіжий зефір. Але це, все-таки, суфле :) До речі, з малини можна приготувати мус - желе і суп - пюре. як з полуниці.
Готується десерт швидко, за винятком перебування його в холодильнику для застигання. На це потрібен час від 3-х до 5 годин.
Приготуйте цю ніжність, ви і ваші близькі будуть у захваті. Це абсолютно точно!
Готуємо Суфле - зефір
Мій спосіб приготування:
1. Желатин замочуємо в склянці води кімнатної температури на 1 годину, після чого топимо його на повільному вогні, не доводячи до кипіння, проціджують і остуджують
2. Кефір, сметану, цукор і ванілін збиваємо до 7 хвилин
3. Вливаємо тонкою цівкою желатин і збиваємо ще хвилини 3-4 хвилини
4. Всипаємо кукурудзяний крохмаль, швидко збиваємо
5. Увага! Ділимо збиту масу на 2 частини
6. Форму застилає пергаментом, заливаємо одну - світлу частину і прибираємо її в холодильник, приблизно, на 30 - 40 хвилин
7. До другої частини додаємо малиновий сік (можна використовувати сік буряка). Збиваємо масу з соком безпосередньо перед тим, як потрібно дістати злегка застиглу масу з холодильника, яку ми поставили туди 40 хвилин тому
8. Заливаємо рожеву частина поверх кремовою (колір виходить за рахунок тростинного цукру) і знову прибираємо в холодильник годинки на чотири
9. Після чого ділимо готове суфле - зефір на кілька частин. Я зробила це склянкою. Можна взяти будь-яку форму для печива або просто розрізати ножем на рівні частини. Суфле з легкістю відстає від пергаментного паперу.
