Як створити технологічний ресторан? Чим можна здивувати гостей? Якими технічними рішеннями може і повинно користуватися просунуте заклад? І про які цікавих ходах варто задуматися рестораторам?
З кожним днем вУкаіни відкривається все більше і більше нових місць, де кожен з нас може вгамувати гастрономічний голод, володіючи дзвінкою монетою в кишені. Але сучасній людині цього мало. Він хоче бути впевненим, що не помилився у виборі і що це розширить його смакові горизонти, дозволить пізнати щось нове, доторкнутися до чогось цікавого. У тому числі і з технологічної точки зору. Давайте подивимося, як можна, кажучи сучасною мовою, проапгрейдить едальня заклад.
Якщо ресторатор чекає свого гостя, він повинен це позначити вже на вхідний дзвінок групі за допомогою особливих розпізнавальних знаків. На двері повинна розміщуватися вся інформація, що дозволяє якомога швидше пройти розпізнавання «свій-чужий». У цю групу технологічних (і не тільки) ідентифікаторів входять: картки яких систем приймаються, наявність Wi-Fi (зрозуміло, безкоштовного, іншого і бути не повинно), участь в акції та пропозиції через Instagram (Інстаграм) і Foursquare (Форсквер), QR -код закладу з переходом на сайт або спеціальну інтернет-візитку, дані про участь і перемоги в преміях (на зразок «Золотий вилки»), екологічних акціях або роботі з просунутими сервісами, такими як онлайн-бронювання Stoliki.ru.
Якщо ви вважаєте, що розміщення наклейок - не ваш рівень, пам'ятайте, що найкращі ресторани в світі роблять це більше тридцяти років. Краще дверний системи ідентифікації поки не придумали, до того ж сучасні гаджети перетворили її в гру. І про це варто докладно поговорити іншим разом (що ми і зробимо).
Якщо гість вже зайшов, розслаблятися все одно не варто. Дивувати потрібно і далі: якісна вентиляція, фізичне, світлове і аромазонірованіе.
Все це і є високотехнологічні фішки, без яких сучасному рестораторові - нікуди. Звичайно, можна зробити меню-планшети, встановити автоматичну систему подачі страв, купити японського робота-офіціанта, але це вже фішки для сверхпродвінутого ресторатора з пристойним бюджетом. Хоча про зникнення блокнотів варто задуматися вже зараз. Папірці - це минуле століття. Ipod або інший сенсорний гаджет для моментального зв'язку з кухнею, баром або записи бронею - ось зростаючий тренд.
Технологічні фішки можуть бути і зайвими, але перейти цю межу вУкаіни поки нікому не вдалося. Так що час починати їх впровадження.
І пам'ятайте: потрібно намагатися зробити відвідування закладу цікавим і приємним для гостя, а не тільки для ресторатора і персоналу.