Страви з овочів і бобових
Єврейська кухня багата різноманітними стравами з овочів. Особливо популярні страви з моркви, капусти, картоплі, буряка, редьки. Дуже поширеними є фаршировані овочі - капуста, перець, баклажани, кабачки, помідори, картопля. Також досить часті в меню овочеві курелі - страви, середні між пудингами і запіканками.
Традиційним єврейським стравою є цимес, який готується з моркви та інших овочів з додаванням різних фруктів, ягід, м'яса, прянощів. За старих часів це блюдо подавалося на всі святкові обіди.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Салати і закуски, приготовлені з консервованих овочів, бобових і грибів Помідори з салатом з болгарського перцаІнгредіенти 3-4 помідори, 100 г консервованого салату з болгарського перцю, 3 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка 3% -ного оцту, 1 пучок
Страви з бобових До бобовим круп відносяться: горох, квасоля, сочевиця, боби, чина, нут, соя і т. Д. Бобові в порівнянні з іншими крупами містять значно більше білків (до 23-30%). Крохмалю в цих крупах міститься 60-70%, жиру 1,5-3% (у сої є до 20% жиру) .Недостатком
Страви з бобових Тушкована квасоля Інгредіенти300 г квасолі, 70 г сметани, 50 г зелені кропу, 2 зубчики часнику, 1 головка ріпчастої цибулі, 50 мл рослинного масла, чорний мелений перець, сіль, 300 мл води.Способ пріготовленіяФасоль замочіть на 3 ч. Лук дрібно наріжте, часник
Страви з картоплі, овочів, бобових, грибів
Салати з бобових овочів: кукурудзи, квасолі і гороху Зернобобові продукти містять в своєму складі несумісні компоненти - рослинні білки і вуглеводи у вигляді крохмалю. Таке поєднання створено самою природою. Наш організм здатний переварити ці продукти, але при
Страви з овочів, бобових і грибів Квашена капуста по-українськи 1 кг квашеної капусти, 3-4 солодких яблука, 100 г вершкового масла, 1 ст. ложка кмину. -1 стакан м'ясного бульйону або овочевого отвара.Вимитие яблука очистити від шкірки, видалити насінну коробочку, нарізати
Страви з бобових Зелена квасоля з молодою картоплею 0,5 кг зелених стручків квасолі, 0,5 кг молодої картоплі, 2 помідори, 3 ст. ложки маргарину, 2 яйця, 1 склянка молока, 3 цибулини, по 1 ст. ложці подрібненої зелені петрушки і кропу, сіль за вкусу.Стручковую квасоля промити,
Страви з овочів і бобових Капуста тушкована Свіжу капусту нашаткувати соломкою, покласти в каструлю, залити до половини водою або бульйоном, додати оцет, 1/3 вершкового масла, томат і тушкувати, помішуючи, до напівготовності. Потім всипати подрібнені і злегка обсмажені в
Страви з бобових Боби зелені тушковані Дрібно нарізати зелену цибулю, влити олію, воду, посолити і довести до кіпенія.Положіть боби, нарізані великими шматочками, і варити на слабкому вогні до м'якості. Потім додати дрібно нарізані зубки часнику, зелень
Страви з овочів, бобових і грибів Цвітна капуста з сухарями або з соусом 3-6 головок цвітної капусти очистити від зелених листочків, замочити у воді на 2 години, потім зварити в солоній воді і відкинути на решето.Переложіть на блюдо і, подаючи, облити соусом або горіховим
Страви з овочів, бобових і круп Картопля печена Картопля ретельно вимити, вирізати вічка, поскоблить підозрілі місця на кожуре.В деко налити трохи води, викласти картоплю і запікати його в духовці 40 хвилин при 180 ° C. Через 20 хвилин перевернути кожну
Страви з круп і бобових Каша грибна чумацька Очищені і промиті білі свіжі гриби нарізають невеликими шматочками і обсмажують на салі до напівготовності, додаючи рубаний ріпчасту цибулю. Одночасно промите пшоно варять до напів-готовності і в гарячому вигляді змішують з
Страви з овочів і бобових Єврейська кухня багата різноманітними стравами з овочів. Особливо популярні страви з моркви, капусти, картоплі, буряка, редьки. Дуже поширеними є фаршировані овочі - капуста, перець, баклажани, кабачки, помідори, картопля.
Страви з бобових Гарнір з каштана. 300 г каштанових бобів, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 лавровий лист, 1 ч. Ложка рослинного масла, 1 гілочка чебрецю, 1 ч. Ложка вершкового масла.Каштановие боби промивають і відварюють до м'якості. Лук очищають, нарізають, обсмажують в