Сьогодні я хочу поділитися кількома, корисними для здоров'я, рецептами страв з нуту.
Спочатку як відомо нам, нут вирощувався на Середземномор'ї і на Близькому Сході. Він, також відомий як дуля, або ж нахат, а також часто його ще називають «турецька баранячий горох». Цей благодатний продукт поширився по всьому світу, і в кожній країні, готують прекрасні страви з нього. Він займає почесне місце в східній, італійської, грецької, індійської, близькосхідної, іспанської, португальської та інших кухнях.
Як і інші бобові, такі як квасоля, горох і сочевиця, нут цінуються через високий вміст білка і клітковини, а також він містить кілька ключових вітамінів і мінералів.
Наскільки корисні страви з нуту?
2. Сніданок повинен бути повноцінним завжди.
- У деяких частинах світу (наприклад, в арабських країнах), баранячий горох (нут) їдять щодня у великих кількостях і цілий рік. А недавнє дослідження показали, що ми можемо отримати користь для здоров'я від баранів гороху, навіть якщо ми будемо вживати набагато меншу кількість нуту, і навіть якщо протягом коротшого періоду часу. У цьому дослідженні, було тільки один тиждень, протягом якої вживалися страви з нуту. це було зроблено для того, щоб поліпшити в учасників, норму цукру в крові і секреції інсуліну. В ході експерименту, вживалося тільки одна третина склянки нуту в день, і цього вистачало, щоб забезпечити необхідний цукор в крові.
- Близько 65-75% клітковини, знайденої в нуте, є нерозчинної, і цей тип волокна залишається переварений весь шлях до кінцевого пункту в вашої товстій кишці. Останні дослідження показали, що волокна нуту метаболизируют бактерії в товстій кишці, щоб ті зробили відносно більшу кількість коротко ланцюгових жирних кислот (КЦЖК), в тому числі оцтової, пропіонової та масляної кислоти. Ці КЦЖК забезпечують паливом клітини, які знаходяться в нашому кишечнику. Підтримуючи енергетичні потреби клітин кишечника, КЦЖК, отримані з нуту, можуть допомогти знизити ризик виникнення проблем в товстій кишці, в тому числі зменшити ризик раку товстої кишки.
3. Вживайте тільки корисні продукти.
Тому я настійно рекомендую дорогі мої друзі, всім ввести в свій раціон харчування страви з нуту. Нут можна вживати цілий рік, і часто він зустрічається в магазинах, або висушений, або упакований або консервований. Він має горіховий смак і маслянисту текстуру, що дозволяє готувати нам різні страви, до складу яких входить нут
4. Ось такий нут я купую для себе.
При підготовці сушеного нуту, важливо його очистити (вибрати будь-які невеликі камінчики або інше сміття, який, можливо, був в пакеті), добре промити під проточною водою і замочити нут у воді (якщо ви замочують 1 ст. Нуту, тоді вам знадобитися 3 4 ст. води, і велика посудина) приблизно на 8 - 10 годин, це необхідно для того, що б після приготування ви змогли досягти оптимального смаку і текстури. Замочування закінчитися тоді, коли ви зможете легко розділити горошину нуту між пальцями. Будьте обережні, не замочуйте більш ніж 12 годин, так як в такому випадку нут стає м'яким, і буде придатний тільки для суп - пюре. Після того, як закінчили ви замочування, нут краще зварити протягом декількох годин до м'якості.
5. Підготовлений нут для різних страв.
Також вода, в якій замочується нут, має унікальні корисні властивості. особливо така вода корисна в тому випадку, якщо ви вирішили пройти очисний 14-денний курс всього організму.
6. Пророслий нут лек від багатьох захворювань.
Я постійно поповнюю свою колекцію страв з нуту, і вже кілька років в моєму щоденному раціоні харчування присутній цей чудовий горіх - нут. У цій статті я поділюся двома рецептами страв, які я часто готую. І поступово як тільки буде з'являтися час буду додавати сюди в блог і інші рецепти страв з нуту.
І так, мої рецепти страв з нуту
1. Грецький салат з нутом.
Нарізана м'ята додає незвичайний смак цього простого у приготуванні салату, який, до речі відмінно підходить для сніданку.
7. Грецький салат з нуту.
- 4 чашки зеленого салату
- 2 нарізаної м'яти
- 3 сиром фета
- 2 нарізаних оливок
- 1/2 чашки звареного нуту
- 1 ст. л. оливкового масла
- трохи лимонного соку
- морська сіль і перець за смаком
приготування:
Змішати перші п'ять інгредієнтів.
Заправте оливковою олією і соком лимона, додати сіль і перець за смаком.
Харчова цінність салату:
2. Марокканські баклажани з нутом
Це дуже старе блюдо, які готують мусульмани у всьому світі, але найоригінальніший рецепт саме марокканський. З не давнього часу це блюдо з нуту, почали називати чомусь вегетаріанським, хоча насправді це блюдо з Ісламського світу, і тільки з тієї причини що в складі немає м'яса, його почали називати вегетаріанським стравою. Також скажу відразу, в Ісламі заборонено вегетаріанство, і дозволено тільки в тих випадках якщо ви хворієте, або проходите очисний курс, або ж оздоровчі дієти. Тому і були придумані сотні років назад ось такі страви.
- 1 велика цибулина, розрізати навпіл і тонко нарізати
- 5 середніх зубчики часнику, подрібнити
- 1 середній червоний перець, нарізати
- 1 середній баклажан, очищений і порізаний кубиками
- щіпка червоного перцю пластівцями
- 2 ч. Л. куркуми
- 1/2 ч. Л. гарам масала (приправа)
- 300 гр звареного, промитого і осушенного нуту
- 2 чашки, приготовленої сочевиці
- 1/2 чашки томатного соусу
- 1, 1/4 склянки курячого або овочевого бульйону
- 1/2 чашки родзинок
- 1 ст. л. нарізаної свіжої кінзи
- сіль і перець
У великій сковороді, додати небагато бульйону, обсмажити цибулю на середньому вогні протягом 5 хвилин, часто помішуючи.
Додати часник, червоний перець, баклажани, гарам масала, куркуму.
Помішувати, і додати, що залишився бульйон і томатний соус.
Ще раз перемішати, накрити і готувати на середньому вогні протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.
Додати нут, сочевицю, червоний перець чилі пластівцями, родзинки і готувати на повільному вогні ще 5 хвилин.
Приправити сіллю і перцем. Подавати блюдо з нуту прикрашене нарізаною кінзою
Як готувати нут?
9. Марокканської блюдо.
Спасибі, що знайшли час, щоб прочитати те, чим я ділюся з вами. Підписуйтесь на оновлення блогу через RSS. або приєднуйтесь в соц. мережах Facebook і Instagram що б не пропустити корисну інформацію.
Записи в блозі несуть характер, тільки для загальних освітніх цілей. Вони можуть або не можуть мати відношення до вашої конкретної ситуації; і вони не повинні використовуватися в якості заміни індивідуальної професійної консультації, діагностики або лікування.