Продовжуємо знайомитися з рецептами приготування страв з квасолі. На дієту за участю цих овочів ми, звичайно, не сідаємо, але час від часу разнообразим домашнє меню приготованими з квасолі другими стравами (супи з неї ми недавно розглядали). Білки квасолі прекрасно засвоюються організмом, солі натрію і калію сприяють виведенню рідини з організму. Можна довго перераховувати гідності квасолі, але від цього нічого не додасться на столі, так що приступимо до приготування смачного і поживного.
Рецепти приготування страв з квасолі, з фото
З картоплею
- 190-210 гр квасолі (орієнтовно стакан, але все залежить від його розмірів),
- картоплі з півкіло,
- пара луковок,
- столова ложка сметани,
- морква невелика.
Відварюємо по-окремо квасолю і картоплю. Нарізавши картопля скибочками, підсмажуємо на сковороді, змішуємо з Квасолька. Туди ж додаємо сметану і цибулю і моркву (так само дрібно нарізані), додаючи, за бажанням, томат-пюре з сіллю і перцем. Ретельно перемішавши і накривши кришкою, ставимо на маленький вогонь. Можна запекти вміст в духовці.
- 190-210 гр квасолі,
- рослинне масло для обсмажування,
- невелика цибулина,
- перець з сіллю - на смак.
Відвари до готовності, обсмажуємо квасоля на сковороді, додавши масло, до рум'яної скоринки. Нарізавши і обсмажити цибулю, разом з сіллю і перцем додаємо до вмісту сковорідки. Все це ретельно перемішуємо і охолоджуємо. Рубаною зеленню посипаємо перед подачею на стіл.
- 190-210 гр квасолі,
- столова ложка томату-пюре,
- цибулина,
- рослинне масло для обсмажування,
- сіль.
Зваривши квасоля, зливаємо воду, додаємо нарізану підсмажену цибулю, томат-пюре, солимо, перемішуємо і прогріваємо.
Котлети з грибним соусом
- 2-2,5 склянки квасолі,
- пара шматочків білого хліба,
- чверть-половина склянки молока,
- пара-трійка яєць,
- панірувальні сухарі (за бажанням),
- масло для смаження,
- сіль.
- 20-30 гр сушених грибів,
- парочка невеликих цибулин,
- півтори склянки води,
- столова ложка борошна.
Спочатку готуємо соус. Ретельно промиті гриби, замочивши на пару годин у холодній воді, з півгодини відварюємо без солі. Проціджуємо бульйон і з'єднуємо з борошном, попередньо обсмажити останню до легкого коричневого кольору. Варимо хвилин 15.
Нарізавши і обсмажити цибулю, змішуємо його з нашаткованими грибами і злегка пріжаріваем. Отримане додаємо в соус, при бажанні, солимо і ще кип'ятимо кілька хвилин.
Зварену квасолю змішуємо з замоченим в молоці хлібом. Пропускаємо все це через м'ясорубку і, додавши сирі яйця з сіллю, ретельно перемішуємо. З отриманого робимо котлети, обвалюють у сухарях (можна і без обвалки) і обсмажуємо в сковороді, з нагрітим маслом. Подаємо з грибним соусом.
Запіканка з картоплею
- 2-2,5 склянки квасолі,
- 500-800 гр картоплі,
- пара-трійка цибулин,
- масло для обсмажування,
- сіль.
Зварені по-окремо квасолю і очищену картоплю пропускаємо через м'ясорубку і, додавши сіль, перемішуємо. Нарізавши, обсмажуємо на сковороді цибулю. Ділимо овочеву суміш на дві рівні частини. Викладаємо одну з них на сковороду, розрівнюємо, додаємо підсмажену цибулю, знову розрівнюємо і другою частиною овочевої суміші накриваємо зверху. Знову разравниваем. Окропивши маслом, поміщаємо в розігріту до середнього спека духовку хвилин на 20.
- 200 гр квасолі,
- парочка яєць,
- 20 гр цибулі,
- 30 гр вершкового масла (бажано топленого),
- 5 гр петрушки,
- 0,5 гр перцю,
- сіль - на смак.
Відвари квасоля, кладемо її на сковороду з маслом, додаємо цибулю (дрібно нарізаний), все змішуємо. Далі туди ж - зелень, сіль, перець, знову перемішуємо, перекладаємо в форму для випічки, заливаємо збитими яйцями, поміщаємо в духовку і доводимо до готовності.
Все це готується на друге, а почати обід можна з рулетиків з начинками з сиру, крабових паличок або печінки.