Кожен Новий рік символізує за східним календарем якась тварина. Виходячи з цього підбирається і святковий гардероб, і новорічне меню. Плануючи новорічне меню господині враховують індивідуальні переваги кожної окремої тварини-символу року, щоб догодити і зустріти наступаючий рік правильно. А як відомо, як зустрінеш новий рік, так його і проведеш.
Оскільки кожна сім'я починає готуватися до святкування Нового року заздалегідь, то в запасі у господинь маса часу на те, щоб вибрати кращі кулінарні рецепти. Навіть найпопулярніші блюда, що стали новорічної класикою можна подавати щороку по-новому. Досить оформити улюблене олів'є або оселедець під шубою у вигляді символу року, щоб задати потрібний тон новорічного меню.
Коза - тварина травоїдна, а значить і в раціоні новорічного меню повинні в перевазі переважати продукти рослинного походження, всілякі салати і закуски. Відмінним вибором стануть різні овочі і зелень. Ця тварина обожнює листя салату, капусту, моркву і буряк. Багато з цих інгредієнтів присутні в традиційному зимовому салаті Оселедець під шубою.
Синя дерев'яна коза або овечка увійшла в наші будинки, уособлюючи в собі символ року, що наступив. Цей рік необхідно зустрічати в тихому сімейному колі, відклавши галасливі компанії на інші свята. Головними принципами зустрічі року Кози стали «Сім'я, Затишок і Дім». Оскільки Коза - це домашнє і мирне тварина, то необхідно дбайливо ставитися до сімейних традицій.
Серед нарядів переважаючими стали сині тони, а також зелені, бежеві і коричневі.
В оформленні обстановки в пріоритеті дерев'яні вироби: ялинкові прикраси, вази, посуд на столі, а також біжутерія. Все це створить потрібну атмосферу свята.
У цьому році можна відступити від принципів вишуканості страв і дивовижних страв. У рік Кози (Вівці) вітається простота рецептур, спокійна класика і традиційність. Але якщо ви хочете оригінальності, то вибирайте салати з традиційним рецептурами, але в нестандартному оформленні та подачі. До коханому Олів'є, Оселедці під шубою і Мімоза буде не зайвим подати нарізки зі свіжих овочів і фруктів.
На зелень слід зробити основний упор при складанні святкового меню. Коза любить зелень і може вживати її у великій кількості. До того ж, це дуже корисно для нашого організму. Додавайте до страв новорічного столу більше зелені, прикрашайте їх петрушкою, кропом, листям салату і зеленою цибулею.
Можна навіть подати до столу корисне блюдо з міксу зелені: кропу, петрушки, кінзи, руколи, базиліка, м'яти, зеленого лука і часнику.
Рубана зелень може подаватися як самостійне блюдо, заправленого соусом, або в якості закуски до основних страв. Чи стане ідеальним компаньйоном свіжа зелень і до будь-якого гарячого, поданим до святкового столу. Можна також подати до столу гарячі страви, в складі яких присутні капустяні, салатові та виноградне листя. Це можуть бути традиційні голубці, долма, спринг-роли і махай.
Які гарячі страви подавати в рік Вівці (Кози)
У новорічному меню повинні переважати страви з м'яса птиці і морепродукти. Можна подавати до столу оригінально оформлені курячі рулети з часником і курагою, голубці, овочеве рагу з куркою, індичку під сирним соусом, запечену рибу, фаршировані кальмари і інші овочеві закуски.
Новорічні десерти
Серед десертів популярністю у Кози будуть користуватися прості рецепти. Можете самостійно спекти домашнє вівсяне печиво, виконати тістечко картоплю з цього ж печива. З раскрошенного вівсяного печива можна приготувати і апетитний десерт - морозиво, обсипане крихтою печива, горіхами і полите солодким сиропом. Останній штрих - додати до десерту гілочку свіжої м'яти. Просто, але дуже апетитно.
Можна також спекти пироги з щавлем. У десертах зелень також займає гідне місце.
Декорування новорічного столу
Страви святкового меню необхідно красиво декорувати, щоб задати потрібний тон і задобрити символ року. Різноманітність декору залежить від фантазії і старання самої господині. Проявивши фантазію можна створювати справжні кулінарні шедеври з салатів, закусок і десертів. Викладайте салати у формі ялинки, новорічних куль, ковпаків, сніговиків, сніжинок, символу року і всього того, чого душа забажає.