Складові:
1 манго,
1 солодкий перець,
100 г сиру фета,
1 ст.л. оливкового масла,
жменю обсмажених кедрових горішків,
кілька листочків базиліка,
листовий салат, сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Наріжте манго невеликими шматочками. Листовий салат порвіть руками, перець наріжте кубиками. Змішайте манго, фету, солодкий перець, базилік і оливкове масло. Приправте сіллю і перцем, посипте кедровими горішками і відразу ж подавайте до столу.
Салат «Палкі почуття» з індичкою і черрі
Складові:
300 г філе індички,
1 червона цибулина,
150 г черрі,
1 огірок,
1 ст.л. подрібнених волоських горіхів,
кілька пір'я зеленої цибулі,
рослинне масло, сіль, зелень петрушки - за смаком.
приготування:
Наріжте індичку соломкою, обсмажте на олії до рум'яного кольору, посоліть. Помідори черрі розрізати навпіл або наріжте на четвертинки, цибулю - тонкими півкільцями, огірок - кружечками. Все інгредієнти змішайте, заправте маслом і посоліть за смаком. Посипте подрібненою зеленню петрушки, волоськими горіхами і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Складові:
200 г копченої курячої грудки,
100 г сиру фета,
150 г червоного винограду,
1 ст.л. мигдалю (пелюстками),
листовий салат.
Для заправки:
2 ст.л. оливкової (або будь-якого іншого рослинного масла),
2 ст.л. лимонного соку,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Наріжте курячу грудку соломкою, сир - кубиками, виноград - половинками (кісточки бажано прибрати). Листовий салат порвіть руками. Змішайте всі інгредієнти і полийте салат заправкою, для приготування якої просто змішайте всі складові її інгредієнти, і відразу ж подавайте до столу.
Закуска з інжиром «Загадкова штучка»
Складові:
150 г сиру моцарелла,
1 інжир,
1 гроно винограду,
3-4 волоських горіха,
1 ст.л. рому,
1 ч.л. меду.
приготування:
Наріжте волоські горіхи маленькими шматочками і злегка обсмажте на сухій сковороді. Потім влийте до горіхів ром і дайте йому випаруватися. Додайте мед і, постійно помішуючи, доведіть горіхову суміш до стану карамелі. Сир наріжте товстими кружальцями. Інжир вимийте, видаліть хвостик і наріжте шматочками. На шпажку нанизуйте спочатку інжир, потім виноград і сир, посипте волоськими горіхами (їх, до речі, можна замінити фундуком).
Складові:
300 г сулугуні,
4 зубчики часнику,
1 червоний гострий перчик,
листя кінзи, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Наріжте сир скибочками по 5 мм, перець дрібно порубати, часник наріжте тонкими пластинками, листя кінзи промийте та висушіть. Розігрійте в сковороді рослинне масло, викладіть в нього перець, обсмажте 2 хвилини, потім додайте часник і обсмажуйте ще хвилину. Після чого викладіть шумівкою на тарілку, а в тому ж маслі обсмажте сир з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Перекладіть сир зі сковороди на іншу тарілку, посипте його зверху кінзою, смаженим перцем і часником, посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте в теплому вигляді.
Закуска з курки з ківі «Вечір удвох»
Складові:
300 г курячого філе,
2 ківі,
1 ч.л. вершкового масла,
2 ч.л. цукру,
½ скл. апельсинового соку,
2 ч.л. коньяку,
½ апельсина (цедра).
приготування:
Зваріть куряче філе і, нарізавши його тонкими скибочками, викладіть у вигляді віяла на 2 тарілки. Ківі очистити, нарізати кружечками і викладіть на курку. У невеликій ємності розтопіть вершкове масло, всипте в нього цукор і дайте йому розчинитися. Потім поступово додайте апельсиновий сік і цедру. Варіть соус на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загустіння і зніміть з вогню. Додайте коньяк і остудіть. Полийте готовим соусом скибочки м'яса і кружечки ківі і подавайте до столу.
Складові:
800 г філе форелі,
2 яйця,
100 мл вершків 20% жирності,
50 г вершкового сиру,
1 ст.л. лимонного соку,
кілька гілочок кропу,
щіпка меленого мускатного горіха,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Філе форелі обсушити, приберіть всі кісточки і подрібніть в блендері. Подрібніть кріп. Відбілити білки від жовтків і збийте білки в міцну піну. Додайте в рибне філе жовтки, вершки, сир, кріп, влийте лимонний сік, посоліть, приправте мускатним горіхом, перцем і перемішайте. Додайте збиті білки і знову акуратно перемішайте. Отриману масу розкладіть по порційних формочках (або вогнетривким чашкам), помістіть в пароварку і готуйте 25 хвилин.
Закусочні шашлички з фрикадельок із солодким перцем «Смачне частування»
Складові:
300 г фаршу з телятини,
1 сире яйце,
2 червоних солодких перцю,
5 ст.л. панірувальних сухарів,
1 ст.л. тертого твердого сиру,
1 пучок петрушки,
сіль, приправи - за смаком.
приготування:
Додайте у фарш злегка збите заздалегідь яйце, тертий сир, подрібнену петрушку, сухарі і приправи і посоліть за смаком. Гарненько перемішайте, вимісити руками і поставте в холодильник. Перці наріжте великими шматочками. Замочіть у воді дерев'яні шпажки. Потім нанизуйте на них зроблені з фаршу фрикадельки, чергуючи їх з шматочками болгарського перцю. Готуйте отримані шашлички, час від часу перевертаючи, в попередньо нагрітій до 180 ° С духовці (або грилі) 20-30 хвилин.
Складові:
700 г філе форелі (або сьомги) на шкірі без кісток,
300 г печериць,
2 цибулини,
200 г сметани,
2 ч.л. гірчиці,
3 ст.л. білого сухого вина,
вершкове масло, олію, сіль, перець, зелень - за смаком.
приготування:
Обполосніть рибне філе холодною водою і гарненько промокніть паперовими рушниками. Змішайте гірчицю з 1 ст.л. рослинного масла. Посоліть і поперчіть філе, змастіть його гірчично-масляною сумішшю і залиште на 30 хвилин. Дрібно наріжте цибулю. Гриби наріжте маленькими кубиками і обсмажте на середньому вогні на вершковому маслі, постійно помішуючи, поки не випарується рідина і гриби злегка підрум'яняться. Потім викладіть їх з сковороди за допомогою шумівки, щоб масло залишилося в сковороді. Після чого додайте в сковороду трохи рослинного масла і обсмажте до м'якості цибулю, злегка посолити його і поперчити. Зніміть сковороду з вогню, додайте до цибулі обсмажені гриби, рубану зелень кропу або петрушки, додайте солі і перцю за смаком і добре перемішайте. Розріжте філе риби на великі шматочки і кожен укладіть на складений удвічі аркуш фольги, зверху викладіть грибну начинку, полийте сметаною і посипте рубаною зеленню. Сформуйте конверт, піднявши краю фольги. У кожен конверт влийте трохи вина, щільно запечатав і запікайте 20-30 хвилин в духовці при температурі 200 ° С.
Свиняча корейка з яблуками «Для тебе»
Складові:
800 г свинячої корейки,
1 цибулина,
2 яблука,
2 ст.л. рослинного масла,
2 ст.л. цукру,
½ ч.л. порошку гірчиці,
¼ ч.л. кориці,
мелена гвоздика - на кінчику ножа,
¾ скл. яблучного соку або води,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Дрібно наріжте цибулю і, обсмажити його 3-4 хвилини, викладіть на тарілку. На цій же сковороді швидко обсмажити шматки свинини з усіх боків до золотистої скоринки. Викладіть м'ясо в форму для запікання, зверху викладіть крупно нарізані яблука і обсмажену цибулю. У мисці змішайте цукор, гірчицю, гвоздику, корицю, воду і залийте цією сумішшю відбивні. Накрийте форму фольгою і запікайте в духовці при температурі 190 ° С 30-45 хвилин.
Курячі грудки з журавлинним соусом «Гра почуттів»
Складові:
4 курячі грудки,
8 скибочок бекону,
50 г вершкового масла,
2 зубчики часнику,
1,5 склянки гарячого курячого бульйону,
сіль.
Для журавлинного соусу:
1,5 склянки журавлини,
½ скл. апельсинового соку,
½ скл. цукру.
приготування:
Подрібніть часник і з'єднайте його з вершковим маслом. У кожній курячої грудях зробіть глибокі надрізи і заповніть їх часниковим маслом. Оберніть кожну грудку двома скибочками бекону і викладіть на змащене маслом глибоке деко загорнутими краями бекону вниз. Влийте в деко гарячий бульйон і запікайте в духовці 30 хвилин при температурі 180 ° С. Потім дістаньте курячі грудки з духовки і накрийте фольгою. Тим часом приготуйте соус. Для цього з'єднаєте і підігрійте цукор, апельсиновий сік і трохи соку від смажених грудок з дека. Розмішайте, додайте журавлину і варіть 10 хвилин. Потім зніміть з вогню і протріть через сито. Наріжте курячі грудки великими скибочками, полийте їх зверху журавлинним соусом і прикрасьте ягідками журавлини.
Складові:
4 середнього розміру груші,
100 г чорного шоколаду,
100 мл 20% вершків,
500 мл білого сухого вина,
цукор, кориця, гвоздика, бадьян - за смаком,
кілька листочків м'яти - для прикраси.
Морозиво в апельсині «Легкий фруктовий флірт»
Складові:
2 апельсини,
500 г морозива,
фруктовий або ягідний сироп,
подрібнені волоські горіхи,
тертий шоколад,
будь-які фрукти (апельсини, банани, ананаси, ківі).
приготування:
Ретельно вимийте і насухо витріть апельсини. Зріжте у них вершечки і вийміть м'якоть, щоб вийшли акуратні чашечки. Покладіть в них охолоджене морозиво, полийте його фруктовим або ягідним сиропом, зверху посипте волоськими горіхами, тертим шоколадом і додайте шматочки фруктів.
Приготуйте для улюблених страви для романтичного вечора, порадуйте їх своєю увагою, турботою, подаруйте любов, посмішки і радість, адже саме такі сюрпризи прикрашають наше життя і наповнюють її змістом.
Приємного вам романтичного вечора!