Палтус - смачна і корисна рибка з приємним смаком, багата калієм, фосфором, залізом, фолієвою кислотою і вітамінами A, D, E і групи B. При всіх своїх достоїнствах у неї є і одна не дуже приємна особливість - ніжне м'ясо палтуса досить «капризно »в приготуванні. Якщо ви потримаєте на вогні цю рибу трохи довше покладеного, є ризик замість симпатичних шматочків отримати щось аморфне і желеобразное.
Щоб не зіпсувати подібним чином стейки палтуса, спробуйте посмажити їх на сковороді, попередньо запанірувати в яйці і борошні. Рум'яна піджареної корочка не тільки додасть рибі більш апетитний вигляд, але і вбереже її від «розповзання» в процесі приготування.
Стейки палтуса в клярі
Блюдо: Основна страва
Час приготування: 30 хв.
Загальний час: 30 хв.
Порцій: 3 порції
складові
- 6 стейків риба палтус
- масло рослинне
- 2 шт. куряче яйце
- сіль
- 150 г борошно пшеничне
- Перець чорний
Покроковий рецепт з фото
Перед приготуванням вимийте рибу і обсушити. Кожен стейк посоліть і поперчіть з двох сторін. Борошно висипте в велике плоске блюдо. Яйця розбийте в глибоку тарілку і злегка збийте виделкою.
