Стейк з лосося - загальні тези приготування
Стейк з лосося - дюже примітивне в приготуванні блюдо, але при цьому дюже апетитне, ситне і придатне. Кожна принадність полягає в тому, що непотрібно витрачати багато часу на завчасну оброблення та обробку риби - готові стейки продаються у всіх магазинах. Стейк з лосося дозволено подавати до звичайного обіду або вечері, а також до святкового столу. Стейк з лосося клас сам по собі, але ще апетитний запікати його спільно з овочами, грибами, сиром і т. Д.
Найпримітивніший метод приготувати стейк з лосося - це замаринувати рибу на 30 хв в особливому маринаді і запекти у фользі в духовці. Готується лосось дюже стрімко - 20-25 хвилин, як водиться, досить для того, щоб риба відмінно запеклася, але залишалася при цьому ніжною і соковитою. Для маринаду дозволено застосовувати оливкова олія, лимонний або апельсиновий сік, гірчицю, соєвий соус, біле вино, кунжут, особливу приправу для риби, імбир і т. Д. Якщо часу на Маринівка немає, можна легко натерти стейк сіллю, перцем і приправами, скропити лимонним соком, викласти поверх пару кружечків лимона і гілочки свіжої зелені і загорнути у фольгу.
До стейку з лосося на гарнір можна приготувати ніжний картопля, брокколі або кольорову капусту, стручкову квасолю, рис, овочевий салат і т. Д.
Стейк з лосося - підготовка продуктів і посуду
Для приготування стейка з лосося потрібно форма для запікання, миска для приготування соусу або маринаду і ємність для Маринівка риби. У деяких рецептах потрібно додатково обсмажувати гриби або цибуля, слідчо може також згодитися сковорода. Лосось традиційно запікають у фользі.
Підготовка продуктів полягає в розморожуванні стейка (якщо риба зберігалася в морозильнику) і приготуванні маринаду. Щоб зробити маринад, треба змішати оливкове масло або лимонний сік з сіллю, перцем, приправами для риби, гірчицею і т. Д. Також в маринад часто додають соєвий соус. Дозволено легко натерти стейк сіллю, перцем і приправами і скропити соком лимона або апельсина. Якщо лосось запікається з овочами або грибами їх також необхідно підготувати. Ріпчасту цибулю можна дрібно нашаткувати і обсмажити з нарізаними шампіньйонами. Помідори традиційно ріжуть тонкими кружечками і викладають поверх риби.
Рецепти тефтелей з підливою:
Рецепт 1: Стейк з лосося
Стейк з лосося готується дюже примітивно, і зробити це можна з найменшого числа інгредієнтів. Саме основне - приготувати апетитний соус або маринад. За даним рецептом можна приготувати смачний стейк з лосося в медово-лимонному маринаді.
- Стейк з лосося;
- Дві ложки меду;
- Ложка подрібненого кореня імбиру;
- Ложка соєвого соусу;
- Половина лимона;
- Гірчиця;
- Кунжут.
Змішати мед з лимонним соком, соєвим соусом, подрібненим імбиром, гірчицею і кунжутом. Замаринувати в суміші стейк, залишити на годину в холодильнику. Підготувати форму для запікання, вистелити її фольгою. Покласти на фольгу стейк, краю закрити зверху. Запікати в духовці 30 хв: 10 хвилин в фользі, решту часу - з розкритою фольгою.
Рецепт 2: Стейк з лосося з картоплею
Дюже примітивний рецепт, той, що дозволено взяти на замітку як для приготування звичайного обіду, так і для урочистого застілля. Лосось готується в фользі, а разом з ним відразу і гарнір. Виходить апетитне, ситне і придатне блюдо.
- Стейк з лосося;
- Кілька картоплин;
- Суміш приправ для риби;
- сіль;
- лимон;
- Свіжа петрушка;
- кріп;
- Приправа для картоплі.
Форму для випічки вистелити фольгою. Картоплю почистити, вимити, нарізати кружечками товщиною в 1,5 см. Викласти картоплю рівномірним шаром, посолити за смаком, приправити особливими спеціями для картоплі. Стейк з лосося натерти сіллю і приправами для риби. Викласти на картоплю. Поверх риби покласти 2-3 шматочки лимона і кілька гілочок свіжої зелені. Закрити верх фольгою, зробити кілька дірочок. Запікати лосось 20-30 хвилин.
Рецепт 3: Стейк з лосося з грибами і овочами
Чудовий рецепт стейка з лосося з овочами. Таке блюдо можна відважно подавати до будь-якого святкового столу - гості будуть в фурор! Крім того, це не тільки апетитне, але дюже придатне блюдо.
- Свіжі печериці - 120 г;
- цибулина;
- Твердий сир - 80 г;
- приправи;
- Лимонний сік;
- Свіжа зелень;
- помідор;
- Стейк з лосося.
Лосось скроплюємо лимонним соком, натираємо сіллю і перцем, залишаємо маринуватися. Ріпчасту цибулю шаткуємо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору на олії. Печериці промиваємо, ріжемо скибочками і викладаємо до цибулі. Солимо і обсмажуємо разом ще деякий час. Помідор нарізаємо кружальцями, сир тремо на величезній тертці. Вистилаємо фольгою форму для запікання, зверху викладаємо лосось. Викладаємо на рибу помідори, після цього обсмажені гриби. Посипаємо все сиром. Фольгу загортаємо, відправляємо рибу в духовку. Запікаємо 25 хвилин.
Рецепт 4: Стейк з лосося з брокколі
Ще один рецепт апетитного і придатного страви, а саме - стейка з лосося з брокколі. Таке блюдо можна готувати як і в звичайні будні дні, так і до урочистого вечері.
- Стейк з лосося;
- лимон;
- Ложка оливкової олії;
- Брокколі - 320 г;
- сіль;
- Чорний перець;
- Приправи для риби.
Натираємо стейк сіллю, перцем і приправами для риби, скроплюємо лимонним соком. Розігріваємо сковороду з оливковою олією, обсмажуємо на ній стейк з одного боку. Це треба для того, щоб риба вийшла підсмаженої зверху і соковитою всередині. Як тільки одна сторона підрум'яниться, перекладаємо рибу на фольгу. Поверх лосося дозволено покласти пару кружечків лимона. Поруч з лососем викладаємо злегка проварені в солоній воді суцвіття брокколі. Фольгу загортаємо, відправляємо рибу в духовку. Готуватися стейк буде недовго - кожного 8-9 хвилин. Подаємо лосось рум'яної стороною вгору, прикрашаємо при подачі лимоном і свіжою зеленню.
Рецепт 5: Стейк з лосося в помаранчевій глазурі
Дюже примітивний рецепт стейка з лосося. Тут застосовується мінімум інгредієнтів, але підсумок перевершує всі очікування. Риба, запечена в запашної помаранчевій глазурі, виходить дюже апетитною і смачною.
- Стейк з лосося;
- 2-3 ложки оливкової олії;
- Апельсиновий сік;
- Перець чорний.
Змішуємо в мисці оливкова олія, трошки свіжого апельсинового соку і чорний мелений перець. В отриманій суміші маринуємо рибу, залишаємо на 30 хв. Обсмажуємо стейк з 2-х сторін до рум'яної скоринки або запікаємо в духовці.
Стейк з лосося - секрети і придатні поради від найкращих кулінарів
- запікання в духовці у фользі - найкращий спосіб приготування стейка. Це дозволяє зберегти всі поживні речовини продуктів, а сама риба виходить при цьому дюже ніжною і соковитою;
- щоб стейк вийшов з рум'яною хрусткою скоринкою, можна завчасно обсмажити його з одного боку на сковороді. Час запікання в духовці при цьому набагато скорочується;
- можна також половину часу запікати рибу в закритій фользі, а решту часу - у відкритій. Так стейк вийде трошки рум'яні;
- в фользі треба зробити кілька отворів, щоб в процесі запікання міг виходити пар;
- стейк з лосося дозволено приготувати і без фольги. Для цього шматки риби натираються сіллю і перцем, збризкують соком і обвалюються в борошні. Лосось необхідно обсмажити в 2-х сторін до золотистої скоринки на сковороді, пізніше чого розмістити в духовку запікатися;
- при обсмажуванні стейка на сковороді переважно застосовувати посуд з антипригарним покриттям.
- Суп з лосося
- Лосось, запечений в духовці
- Стейк з лосося
- Лосось у вершковому соусі
- Лосось у фользі
- Копчений лосось
- Лосось в мультиварці
- Юшка з лосося
- Паста з лососем
- Лосось на сковороді
- Тартар з лосося
- Рецепти страв з лосося
- Салат з лососем
Ще огромнее захоплюючих рецептів ви можете виявити на основній сторінці розділу Кулінарія
Читайте також
- Копчена курка - кращі рецепти. Як правильно приготувати копчену курку.
- Капуста з м'ясом - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати капусту з м'ясом.
- Шампіньйони - кращі рецепти. Як правильно і смачно готувати шампіньйони.
- Стейк зі свинини - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати стейк зі свинини.
