На жаль, на свіжість і термін придатності яєць багато хто не звертають уваги. Хтось ніколи не замислювався про це, хтось занадто довіряє виробнику, а хтось хоче перевірити, але не знає як. Так як дізнатися свіжість яєць?
Загальні відомості про зберігання. Термін придатності
Термін придатності курячого яйця становить двадцять п'ять днів. Вони однаково добре зберігаються як в холодильнику, так і при кімнатній температурі. Прекрасним засобом для зберігання є розчин звичайної кухонної солі. Вся справа в тому, що сіль може виконувати функцію консерванту. Так, продукти харчування, що знаходяться в розчині солі, можуть зберігатися до чотирьох тижнів. Непоганий термін, чи не так? Мало хто знає, але зберігати цей продукт в холодильнику на полиці дверцята - не найкращий варіант. Постійний рух, перепади температур - не їсти хороші умови. Так, їх краще зберігати у відділенні для овочів.
Як перевірити свіжість яєць в домашніх умовах
Для перевірки на свіжість курячих яєць в домашніх умовах існує кілька способів. Найвідоміший і один з найбільш простих - це перевірка в воді.
Як перевірити яйце на свіжість в воді
Даний метод заснований на будові яєчної шкаралупи: вона пронизана мільйонами крихітних пор. Через ці пори проходить повітря. І створюється ефект надувного кола, який не дає тонути.
Читайте також: Порода курей Суссекс, опис забарвлення і відгуки
Перевірка яєць на свіжість на слух
Це ще один спосіб перевірки курячого яйця, при якому його не потрібно розбивати. Часом, звуки можуть сказати про предмет набагато більше, ніж здається на перший погляд. Щоб визначити свіжість, потрібно піднести його до вуха і злегка потрясти. Якщо немає ніяких звуків, то продукт свіжий.
Цей незвичайний метод грунтується на законах хімії та фізики. З плином часу через шкаралупу проходить все більше і більше кисню, через який починається стиск білка і жовтка. Тому в зіпсованому продукті вони будуть вільно плавати, видаючи звуки при потряхіваніі.
Як перевірити на свіжість розбите яйце
Як перевірити свіжість яєць у воді і на слух, вже відомо. Тепер настав час поговорити про те, як можна визначити якість цього продукту по наповненню.
- По-перше, варто звернути увагу на структуру білка і жовтка. Свіже яйце, як правило, зберігає стійку структуру, його жовток досить пружний і не розтікається, а дотримується білком. Рідкий білок - ще одна ознака несвіжого яйця.
- По-друге, слід подивитися на колір. Привабливі жовті та оранжеві відтінки жовтка говорять про свіжість продукту. Особлива небезпека криється в продуктах із зеленою або рожевою фарбами або з темними вкрапленнями. Це свідчить про те, що «об'єкт» заражений і вживати його в їжу небезпечно для здоров'я.
Якщо приміщення добре освітлено і в нього потрапляє сонячне проміння (або яскрава лампа), то досить подивитися на цілий «об'єкт», повернувши його до джерела світла. Якщо через шкаралупу чітко проглядається жовток. що знаходиться приблизно посередині, то такий продукт безпечний для вживання.
Ще одним простим способом визначення свіжості яєць є перевірка за запах. Зіпсований продукт видає неприємний і досить різкий запах сірки. Іноді це можна відчути, навіть не розбиваючи його.
Читайте також: Вакуумна і ніпельна поїлка для курей своїми руками
варені яйця
Визначити свіжість в цьому випадку може бути трохи складніше. Тут теж є кілька способів.
- Найпростіший метод - визначення свіжості по запаху. Зварене яйце, яким би свіжим воно не було, все одно трохи пахне сіркою, але якщо цей запах досить сильний і різкий, то продукт зіпсований.
- Свіжість можна визначити за структурою жовтка і білка. Такі якості, як студенистость, слизові або ж пюреподібна консистенція - вірні ознаки зіпсованості.
- Зелені, сірі і блакитні відтінки теж характеризують зварене яйце як несвіже. Однак для перевірки таким чином, людина повинна мати певний досвід, адже навіть свіжі варені яйця можуть мати ці відтінки, якщо їх переварити.
Таким чином визначити, наскільки свіжий продукт дуже просто. Існує величезна безліч способів на «будь-який смак». Найпростішим і вірним методом вважається перевірка яєць на свіжість в воді. Тут все залежить від положення перевіряється продукту. Чим ближче він до дна, тим свіже. Ще одним дуже простим способом є перевірка на світлі. Якщо жовток добре видно і розташований посередині, то якість хороша. З визначенням свіжості вареного продукту можуть виникнути деякі складності. Найпростішим способом тут вважається визначення свіжості по запаху. Зіпсований продукт має різким неприємним запахом сірки. Термін придатності звичайного курячого яйця при нормальних умовах - 25 діб.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.
Читайте також: Автоматичні інкубатори «Несушка» Бі-1, Бі-2
Увага, тільки СЬОГОДНІ!