Коли в Землі Ізраїлю стояв Храм, і там працювали коанов, всі інші євреї приносили їм подарунки, одним з подарунків для Коенів була, порції тесту - "першої і кращої". Ця порція тіста і звалася хала, і від цього слова походить назва суботнього хліба.
З часів руйнування Храму ми не можемо приносити халу Коен. Але в пам'ять про це і в очікуванні Третього Храму, ми і зараз виконуємо заповідь відділення хали.
Відділення хали вказує, що вся наша їжа з рук Нд-вишнього.
Ми не можемо використовувати тісто, поки не відокремили халу.
Багато жінок самі печуть хали напередодні суботи, цінуючи можливістю виконати цю заповідь.
Перед відділенням хали багато жінок кладуть кілька монет в цдаку.
Ось правила відділення хали:
Співвідношення борошна і рідких компонентів для відділення хали
Відносно відділення хали існує три можливості: відокремлювати халу з благословенням, відокремлювати халу без благословення і не відокремлювати халу взагалі. Чи повинна бути відокремлена хала, залежить від типу і кількості борошна, а також від складу рідких компонентів тесту.
Халу відокремлюють, якщо борошно зроблена з одного з наступних п'яти видів злаків або їх поєднання - пшениця, жито, ячмінь, овес, жито. Інші види борошна -рісовая, соєве, кукурудзяне, гречана, якщо їх використовувати без домішки п'яти згаданих, не вимагають відділення хали. Якщо ви використовуєте суміш, що включає борошно з "п'яти злаків", проконсультуйтеся з рабином про те, як відокремлювати халу.
Склад рідких компонентів:
Для того, щоб відокремити халу з благословенням, більше половини всієї доданої в тісто рідини має складатися з води. Якщо ж більше половини додається рідини складається не з води (масла, яєць, меду і т.д.), хала відділяється без благословення.
· Відокремлювати халу з благословенням, якщо вага борошна 1666,6 г і більше.
· Відокремлювати халу без благословення, якщо вага борошна більше ніж 1230 г і менше ніж 1666.6 м
· Чи не відокремлювати халу, якщо вага борошна менше ніж 1230 р
Халу відокремлюють, коли борошно і рідина добре перемішані, тісто ще не розділене для майбутніх виробів і не сформувати.
Перш ніж відокремити шматочок тесту, кажуть благословення:
"БАРУХ АТА АДО-НАЙ ЕЛО-ейну Мелех АОЛАМ Ашер КІДШАНУ БЕМІЦВОТАВ ВЕЦІВАНУ ЛЕ-АФРІШ ХАЛА"
Відокремлюють невеликий шматочок, Кеза, тобто "Розміром з оливу". Це приблизно 1 унція (28,5 грам) тесту. Відокремлюючи халу, кажуть: "Арей зе хала" (Це хала).
В наш час, коли ми не можемо віддати халу коанов і не можемо скористатися нею самі, її треба окремо спалювати (наприклад, в шматочку алюмінієвої фольги). Її потрібно спалювати в печі, але не одночасно з приготуванням будь-якої іншої їжі.
Примітка. Хоча відділення хали - одна з трьох заповідей, даних виключно жінкам, при необхідності будь-яка людина, після того, як він пройшов Бар-Міцва або Бат-Міцва, може відокремити халу.
Відділення хали після випічки
У таких випадках халу відокремлюють після випічки:
• Якщо консистенція тесту перед випічкою занадто рідка, халу відокремте з благословенням після випічки. Це відноситься до тесту для багатьох кексів.
• Якщо людина забула відокремити халу до випічки.
Весь випечений хліб скласти докупи, в один посудину, і покрити його, щоб це було, як "одне тісто". Хала тоді береться з благословенням від одного з хлібів.
• Якщо людина забула відокремити халу і згадав про це тільки в суботу або свято.
Не можна відокремлювати халу в суботу і свято. Однак є різниця в використанні хліба і кексів в суботу і свято в Ізраїлі і поза ним. В Ізраїлі взагалі не можна користуватися випеченим без відділення хали хлібами, поки не скінчиться субота або свято. Поза Ізраїлю випеченим без відділення хали хлібами в суботу і свято можна скористатися наступним чином: від кожного хліба відокремлюють невелику частину з самого початку, а потім, після суботи чи свята, з кожної частини виймають маленький шматочок, так виконуючи вимогу про відділення хали. При цьому йдеться благословення.
Якщо тісто готується, а не тільки дбає в свято, то халу можна відокремлювати звичайним чином. Це відноситься і до Землі Ізраїлю, і до інших місць.
Примітка. Єврейські свята, в які дозволено приготування їжі тільки на цей день: обидва дні Шавуот, обидва дні Рош-Г'ашана, перші два дні Сукот і останні два дні Сукот, тобто Шміні-Ацерет і Симхат-Тора. В Песах, звичайно, в будинку зовсім немає хліба, а в Йом-Кіпур не готують.
Відділення хали при випічці кексів, пирогів і тортів.
Правила відділення хали дійсні, коли ви готуєте достатню кількість тіста для виготовлення виробів інших, ніж хала і хліб. Типи і співвідношення борошна і рідини такі ж, як для хліба і хали.
Якщо вода становить меншу частину необхідної за рецептом рідини, навіть якщо борошна більше, ніж 1666,6 г, хала відділяється без благословення.