З тих пір, як в Росії була завезена картопля, вона стала не просто поширеним блюдом, а воістину основним продуктом харчування. Практично жоден суп не обходиться без картоплі, а як гарнір використовується приготована за різними рецептами смажена картопля, відварена картопля, картопляне пюре, картопля в мундирі, печена картопля.
В арсеналі кожної доброї господині є не менше десятка рецептів приготування картоплі. Для багатьох чоловіків улюбленою стравою є смажена картопелька, з цибулькою, з салом або з грибами. Картоплю можна посмажити за принципом фрі, у великій кількості масла, а можна приготувати апетитні і ніжні часточки картоплі по-селянськи.
Але не варто забувати, що завдання люблячої дружини не тільки в тому, щоб нагодувати чоловіка смачно. Потрібно постаратися, щоб страва вийшла корисним, але при цьому сподобалося вибагливому дегустатору.
Всіма з дитинства любимо смак печеної в вугіллі багаття картопельки. Відразу пригадуються нічні розмови біля багаття, пісні під гітару, романтична атмосфера іhellip-обпалює картопелька прямо з вугілля, така розсипчаста і ароматна. Здавалося, що на світі немає нічого смачнішого, ніж печена картопля, зелена цибуля та солоним огірком.
Але ж цей незабутній смак можна відтворити і в домашніх умовах. Чи не вистачати буде, мабуть, тільки запаху диму і рук, перемазаних в сажі.
Варіантів, як готувати картоплю в духовці, безліч. Почнемо з самого простого способу. Запечемо просто картопля з сіллю в фользі. Для того щоб отримати картопельку як з багаття, потрібно просто помити дрібний картопля, загорнути кожну картоплину в два шари фольги і відправити пектися в духовку. Вибираємо режим прогріву зверху і знизу, температуру 200 градусів і печемо картоплю протягом півгодини, а потім при температурі 150 градусів доводимо до готовності в режимі конвекції. Готовність картоплі перевіряємо сірником або зубочисткою. Час приготування може злегка змінитися в більшу або меншу сторону в залежності від сорту, розміру і віку картоплі.
При бажанні годі й обертати кожну картоплину у фольгу, а просто закрити фольгою форму для запікання.
Для того щоб картопелька вийшла менш сухий і більш розсипчастою, потрібно запекти картоплю в духовці у фользі з маслом. Для цього картоплю чистимо, солимо, загортаємо в фольгу і супроводжуємо кожну картоплину тонким шматочком вершкового масла. З ним разом і загортаємо в фольгу. А далі відправляємо в духовку в тому ж режимі.
Якщо хочеться різноманітності
Можна запекти картоплю в духовці у фользі з начинкою. В якості начинки дуже добре використовувати бекон або сало з прожилками м'яса. Для приготування цієї страви вибираємо картопля середнього або навіть великого розміру. Робимо поперек кожної картоплини кілька насічок. Ріжемо сало або бекон тонкими листочками. Тонкими шматочками нарізаємо часник. Картопля натираємо сіллю, а потім в кожну проріз вставляємо скибочку сала або бекону і шматочок часнику. Загортаємо картоплину у фольгу і відправляємо в духовку на 190-200 градусів хвилин на 40. Картопля у вас не підгорить точно, так як на запах прибіжить не тільки господиня, але і всі домочадці.
Картопля з яйцем і сиром
Дуже смачний і дуже простий спосіб запекти картоплю в духовці у фользі - це картопля з яйцем і сиром. Для цієї страви нам знадобиться картопля відварна або зварений до напівготовності. Ріжемо картоплю на великі шматки, солимо, розбиваємо зверху кілька яєць, посипаємо сиром і зеленню. Потім закриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку.
Як готувати картоплю в духовці з м'ясом або птахом?
Якщо м'ясну страву планується запікати в духовці, найпростіше вибрати картопля як гарнір. Для цього м'ясо або курку, підготовлені згідно з рецептом, потрібно покласти в центр форми, а навколо викласти картоплю. Картоплю треба лише посолити. В ході готування картопля просочиться соком і ароматом м'ясного блюда. В результаті у вас вийде повноцінне гаряче з гарніром, що не вимагає окремої турботи. А смак картоплі порадує гостей.
Багато господинь задаються питанням, скільки пекти картоплю в духовці. Це залежить від того, наскільки соковиті складові відправляються разом з картоплею в духовку. Порожній картопля запікатиметься від 45 хвилин до години, в залежності від розміру, а картопля з м'ясом, маслом або салом буде готовий вже через півгодини.