Сметана визнана в кулінарії універсальним продуктом, який додається в найрізноманітніші страви і закуски. На її основі готується безліч всіляких підлив і соусів - все завдяки її ніжному смаку, густої консистенції і швидкості приготування. Соус сметанний з часником відноситься до одних з найбільш простих і в той же час дуже смачних соусів, який не вимагає унікальних умов для готування. Часу на нього йде зовсім небагато, а сам процес приготування настільки простий, що з ним під силу впоратися будь-якій господині. Всі складові заправки - це звичні всім продукти в нашому раціоні, вартість яких цілком прийнятна. Можливо, що дещо з цих продуктів можна в будь-який час виявити в холодильнику вдома. Ароматний часниковий соус зі сметаною стане чудовим доповненням до основних страв і закусок. Кілька хвилин - і на вашому столі буде подано прекрасне частування, яке сподобається і домочадцям, і гостям. Рецепт сметанному соусі не тільки смачний, але і дуже корисний, і його з задоволенням їдять діти. Це означає, що можна сміливо включати його і в дитяче меню.
Час приготування - 15 хвилин
секрет зелені
Очевидно, що подібного роду соуси готують з використанням сметани високої якості. Другосортні молочні продукти, в які нерідко додаються консерванти, найчастіше мають дуже рідку консистенцію. Більш того, смак такий сметани має яскраво виражений кислий відтінок, в той час як про вершкових нотах і мови немає. Тому перед тим як приготувати сметанно-часниковий соус, необхідно знайти хорошу сметану з високим відсотком жирності. В ідеалі - краще використовувати продукт домашнього або фермерського виробництва, оскільки він відрізняється оптимальною жирністю, густою консистенцією і неповторним смаком вершків. Якщо ж знайти заповітну баночку не вдалося, можна обмежитися покупної сметаною, але, повторимося, завжди звертайте увагу на жирність і склад.
Свіжа зелень - надзвичайно важливий інгредієнт підливи, і в процесі приготування не потрібно її жаліти. Крім класичних видів, які включає даний рецепт, можна використовувати в соус зі сметани і інші травички, наприклад, базилік або селера. Все залежить від уподобань господині і її близьких.
- У глибоку миску виливається вказаний обсяг сметани. Її необхідно поперчити за смаком, а потім додати подрібнений за допомогою часничниці часник. Все ретельно перемішується.
- Свіжі кріп і петрушка промиваються холодною водою і висушують за допомогою рушника. Потім потрібно дрібно їх нарубати, але перед тим як зробити це, потрібно видалити всі жорсткі стеблинки. Подрібнена зелень злегка посипається сіллю і розмішується - так трави дадуть ароматний сік. Подрібнені трави додаються в миску зі сметаною. Тепер соус з часником і зеленню необхідно як слід перемішати, для кращого ефекту можна скористатися віночком. Готова заправка закривається плівкою і відправляється в холодильник на 20-30 хвилин. Через цей час соус зі сметани з часником можна подавати до столу.
Зберігати сметанний соус з часником, петрушкою і кропом не рекомендується більше 3 днів, тому краще не готувати занадто великі обсяги. Оптимальний обсяг - на кожну порцію плюс ще одна, додаткова. Так соусу вистачить на всіх, і залишиться невелика добавка в разі, якщо комусь здасться мало. Подається такий соус до найрізноманітніших страв і закусок:
- Один з популярних способів подачі соусу - до м'яса. Його подають для відбивних зі свинини, рагу з яловичини, для котлет, тефтелькою і биточків. Ніжний вершковий смак сметани відмінно підкреслює м'ясний смак, трохи пом'якшуючи його. Те ж стосується птиці в будь-якому її вигляді. Особливо смачно виходить куряче філе, запечене в такий підливі в духовці. У сметанний соус для курки можна додавати більше спецій, в тому числі куркуму - для додання страві яскравості.
- Якщо додати в суміш трохи тертого сиру, вийде прекрасний соус для макаронів. Це свого роду річна альтернатива вершковому соусу до спагетті і іншим макаронних виробів. Сметанна підлива може подаватися і до інших гарнірів, зокрема - до картоплі і різних страв з нього. Картопляна запіканка, смажена або варена картопля, навіть картопляне пюре стають набагато смачніше.
- Один з кращих компаньйонів для сметанною заправки - риба і страви з неї. Заправка з часником подається до смаженої і запеченої в духовці риби, смаженого в клярі філе, рибних котлет. Легкий специфічний смак цього продукту прекрасно доповнюється вершковими відтінками підливи, пом'якшуючи і в той же час підкреслюючи унікальність страви.
- Природно, такий одночасно свіжий і пікантний соус можна подавати до різноманітних закусок і снеків: до чіпсів, начос, картоплі фрі та Наггетс, сухарикам і грінками. До речі, для грінок рекомендується додавати в рецепт трохи більше часнику.
Чудовий легкий соус, який об'єднав в собі насичений смак і приємну консистенцію, сподобається всій родині з першої спроби. Він відмінно підходить для щоденного раціону, адже його приготування займає всього кілька хвилин. Заправка відрізняється корисним складом, тому ідеально підійде для тих, хто намагається дотримуватися принципів здорового харчування. Соус органічно доповнить меню дитячої кухні.