Знаючи як приготувати пікантний сметанно-часниковий соус, ви завжди зможете урізноманітнити свої частування, незалежно від того, подаєте ви їх своїм домочадцям або гостям на честь торжества. Ось рецепти, які дозволять вам внести родзинку в будь-який з страв.
класичний рецепт
Ця приправа відмінно поєднується з м'ясом, рибою. Смак сметани робить її ніжною, а смак часнику - пікантною.
- Петрушка, кріп, зелена цибуля - за смаком;
- Сметана - 1 стакан;
- Перець, сіль;
- Часник - 1 зубок.
- Процес надзвичайно простий. Подрібніть часник за допомогою м'ясорубки, блендера або ковганки, а зелень - за допомогою ножа, але для соусу вона повинна бути порізана дрібненько;
- З'єднуємо дані компоненти зі сметаною, спеціями і наша смачна приправа готова.
Приправа з запеченим часником
Її зазвичай використовують для приготування супів, овочевих і м'ясних соусів, пюре. Запечена часник втрачає свій гострий присмак і запах, стає ніжним і м'яким.
Список необхідних продуктів:
- Сметана - 0,25 склянки;
- Естрагон свіжий - 1 ч. Л .;
- шавлія;
- Часник - 4 великих зубця;
- Цибуля зелена;
- Спеції за смаком;
- Лимонний сік.
- Необхідна кількість часнику очищаємо заливаємо соняшниковою олією, посипаємо спеціями,
потім загортаємо овоч у фольгу, відправляємо в духовку хвилин на 20, зробивши температуру приблизно 200 градусів. Готовність визначається м'якістю овоча; - За допомогою блендера подрібнюємо часник, зелень. Згідно з цим рецептом приготування сметанно-часникового соусу, перш ніж збивати, в блендер додаємо сік лимона і за бажанням трохи цедри цитрусового;
- Подрібнену суміш з'єднуємо зі сметаною, а потім крізь сито перетираємо отриманий склад. Додаємо в нього спеції і можна використовувати приправу;
- Крім м'яса і супів, такий соус зі сметани і часнику можна подавати до рибних страв, морепродуктів. Він стане відмінною заправкою для будь-якого салату.
Приправа з печерицями
Відрізняється цей рецепт не тільки деякими інгредієнтами, але і незвичайним смаком, який надається грибами.
Продукти, які нам знадобляться:
- Цибуля - 1 шт .;
- Цукор, сіль, спеції;
- Сметана - 200 мл;
- Печериці - 100 г;
- Часник - 3 зубці;
- Рослинна олія.
- Цей рецепт передбачає, що спочатку потрібно підготувати гриби;
- Очищаємо гриби і нарізаємо їх невеликими шматочками. Обсмажуємо їх на сковороді з подрібненою цибулею, поки останній не покриється «рум'янцем», додаємо воду, накриваємо ємність кришкою і тушкуємо хвилини 3;
- Далі додаємо до інгредієнтів спеції і знову тушкуємо (приблизно 7 хвилин);
- Тепер знімаємо кришку з посудини і чекаємо, поки вода з неї випарується;
- Закінчуємо готувати соус, з'єднавши всі компоненти з нашого списку інгредієнтів, і подрібнивши всю суміш у блендері;
- В якості спецій можна застосувати будь-які трави і прянощі, які вам подобаються. Чим більше їх буде, тим душистее вийде приправа.
Приправа з сиром
Вона виходить дуже ситної, з насиченим смаком. Багато такий приправи не з'їси, особливо якщо вживати її з м'ясом або рибою, як вона зазвичай і застосовується.
Щоб приготувати сметанно-часниковий соус з сиром, крім основних інгредієнтів, знадобляться такі компоненти:
- Яйця (сирі) - 2 шт .;
- Масло вершкове - 20 г;
- Вершки - 80 г;
- Борошно - 2 ст. л .;
- Сир - 50 г.
- За допомогою блендера збиваємо основні інгредієнти страви. Сир натираємо за допомогою дрібної терки;
- Розігріваємо сковороду, викладаємо на неї масло вершкове, додаємо всі інші інгредієнти, спеції. Суміш потрібно трохи підігріти, але не допускати її кипіння;
- Можна приготувати соус із зеленню, але краще її додати в самому кінці перед подачею, подрібнивши ножем.
Смак у цієї страви вийде вельми пікантним, але подати його можна абсолютно до будь-якого страви. Найкращим чином воно поєднується з м'ясом і рибою.
Продукти, які нам знадобляться крім основних компонентів:
- Борошно - 2 ст. л .;
- Паста томатна - 2 ст. л .;
- паприка;
- Часник - 3 зубці;
- Бульйон рибний або м'ясний (можна замінити просто очищеною водою) - 1 склянка;
- Масло (вершкове) - 2 ст. л.
Алгоритм приготування часникового соусу на сметанному основі:
- Масло розігріваємо на сковороді і додаємо в нього борошно. Тепер обсмажуємо її, весь час
помішуючи. Потроху додаємо до борошна воду (або бульйон). Продовжуємо все розмішувати, стежити, щоб не формувалися грудочки; - Додаємо сметану, подрібнений часник, інгредієнти ретельно перемішуємо - повинна вийти маса однорідної консистенції, в яку потрібно додати сіль і пасту томатну;
- Проварюємо часниковий соус ще хвилини 4, після чого кладемо паприку.
Приправа виходить досить гострою, але це прекрасне доповнення до м'яса і багатьом салатів.
Це найбільш популярні рецепти приготування пікантного сметанно-часникового соусу, який завжди прийде до столу.