Цей сорт німецьких ковбасок відрізняє дуже ніжний смак і незвичайна соковитість. Баварські ковбаски готуються зі свіжого парного м'яса теляти (іноді з додаванням філе індички) і спецій. Ковбаски мають характерні білий колір. Цікаво, що білі ковбаски німці воліють вживати на сніданок, а сорти більш ласий залишають на вечір до пива.
Для його приготування необхідно змішати насіння гірчиці, 3 ст. л. яблучного оцту, півсклянки темного пива, трохи води і 1 ст. л. меду. Готового соусу необхідно настоятися хоча б годину, а краще добу.
Другим за популярністю соусом в Німеччині вважається соус каррі. Для нього необхідно пасерувати дрібно нарізану цибулю і часник. Додати тростинний цукор (він дасть цибулі приємний карамельний колір), потім порошок каррі і трохи томатного пюре. Соус необхідно подрібнити в блендері, посолити і уварити на повільному вогні вдвічі. Додати 2 ч. Л. тертого імбиру, оцет і перець за смаком. Соус для ковбасок готовий. Іноді роблять альтернативну версію соусу каррі: змішують кетчуп, порошок каррі і вустерширський соус. Такий соус нерідко подають до нюрнберзьким ковбасок, які відрізняються яскраво вираженим яловичим смаком. У міру пряний соус допомагає збалансувати смак готового блюда.
Спробуйте приготувати кисло-солодкий соус. Він ідеально підійде для франкфуртских ковбасок. які готуються з яловичого фаршу з додаванням збитого яєчного білка, солодкої паприки і білого перцю. Кисло-солодкий соус має рідку консистенцію і ненав'язливе післясмак. Він не переб'є характерний смак франкфуртских ковбасок, а навпаки підкреслить аромат і соковитість яловичини. Приготувати його не складе труднощів. Для початку розведіть 1 ст. л. крохмалю в 100 мл холодної води. Потім змішайте 1 ч. Л. кетчупу, 30 мл соєвого соусу, 80 г цукру і трохи рисового оцту. Цю суміш необхідно нагріти в каструлі. Як тільки рідина почне закипати, необхідно влити тонкою цівкою розведений крохмаль і трохи уварити соус для ковбасок (близько 5 хвилин). Потім необхідно зняти каструлю з вогню і додати в гарячий соус 1 ч. Л. кунжутного масла.
Наша порада: спробуйте приготувати незвичайний сливово-горіховий соус для ковбасок. Для цього в 100 мл гострого томатного соусу необхідно з'єднати з подрібненим чорносливом і волоським горіхом. «Освіжить» соус цедра лимона. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати і можна подавати до готових ковбасок гриль.
Соус для ковбасок гриль: три кращих рецепта
Схожі записи:
