Спочатку суміш трав наполягають на спирті. Отриману настойку переганяють в дистиляторі, фільтрують. Для фарбування напою знову використовуються подрібнені трави. Рослинний хлорофіл надає рідини красиву зелене забарвлення. З плином часу колір настоянки змінюється на коричневий, що свідчить про хорошу якість напою. Деякі виробники додають штучні барвники. Настоянка з такими включеннями вже не може вважатися справжнім абсентом.
Як відрізнити справжній напій від підробленого?
Продають під назвою «абсент» і настойки: Bairnsfather Bitter, L'OR 35, Reality Absinth. Сахара і штучних добавок в них немає, а на дні пляшок можуть лежати справжні трави. Це більш «здорові» напої, ніж трав'яні лікери, але це - не абсент.
Виробництво настойок і лікерів обходиться недорого, їх якість теж - відповідне. Тільки дистилят вважається справжнім абсентом. Етикетка такого напою повинна містити напис: «průtahový destilát z bylin». У його виробництві ретельно дотримується технологія: використовується натуральне, двічі подрібнене трав'яне сировину; спирт піддається перегонці (при цьому з нього йде гіркоту). Процес займає тривалий час, витрати на виробництво теж чималі.
Абсент St. Antoine
Розглянемо детально деякі марки хорошого чеського абсенту.
Абсент La Grenouille
Абсент L'Ancienne ( «Старий») - марка витримана «в старовинному дусі». Смак цього абсенту повністю імітує старий напій. Подібність настільки достовірно, що навіть експерти, які дегустували L'Ancienne, визнали його справжнім абсентом початку минулого століття.
Абсент Toulouse Lautrec
Oliva Absinthe - справжній абсент, має виражену гірким присмаком.
У справжньому абсенті обов'язково міститься туйон (токсична речовина гіркого полину). Є міф про те, що вживання туйону викликає стан, близький до ейфорії, і ефект від цієї речовини близький до наркотичного.
Звичайно, туйон отруйний. Надмірне його вживання, дійсно, призведе до зміни психічного сприйняття. Одночасно воно викличе і розпад печінки. Щоб отримати ейфорію саме від туйону - потрібно перевищити допустиму норму приблизно в тисячу разів. Отруєння настане набагато швидше.
У деяких людей, що вживали абсент, спостерігалися «кольорові» сни і незвичайне сприйняття дійсності. Швидше за все, ефект давали трави «Святої Трійці». Такий стан залежить від індивідуальної чутливості.
Віктор Олива: «П'ючий абсент», 1901
Однак все змінюється на краще. Люди починають розбиратися в якості і цінувати справжній абсент. Багато бари і ресторани Чехії вже готові запропонувати гостям справжній напій.
Як я економлю на готелях?
Все дуже просто - шукайте не тільки на букінгу. Я віддаю перевагу пошуковик RoomGuru. Він шукає знижки одночасно на Booking і на 70 інших сайтах бронювання.