Відомо кілька різновидів салату - рослини відрізняються не тільки своїми візуальними, а й смаковими характеристиками. До теперішнього моменту часу виведено безліч цікавих сортів листового і качанового салату. Які з них заслуговують найбільшої уваги? Які сорти забезпечать урожаєм поза сезоном?
Види листових і кочанних салатів
Салати радують нас різноманітністю видів. Латук кочанний викликає активний інтерес городників - його рівні листочки утворюють акуратні нещільні кочанчики. Існує і листова форма - латук листової. Кучеряві листя цієї рослини утворюють розетку. Вони мають досить прісний смак і ніжну текстуру.
Айс-салат (Айсберг) утворює головки, візуально схожі на листову капусту. Листя не мають вираженого смаку і приємно хрумтять при пережовуванні.
Римський салат (ромен) утворює пухкі довгі качани завдовжки близько 30 см. Цей різновид виділяється на тлі більшості салатів пряним смаком. Листочки дуже соковиті і смачні.
Салатний цикорій утворює подовжені качани (середня їх довжина - 15-20 см). Соковиті листя пофарбовані в жовтий або зеленуватий колір.
Червоний цикорій або радіччіо формує невеликі качани. Листя пофарбовані у фіолетовий, червоний, біло-рожевий колір. Вони красиво виглядають в салатах, але мають гіркуватий смак (позбутися від нього можна за допомогою бланшування).
Однією з різновидів салату є і ендивій. Рослина має специфічний гіркий смак.
Дубовий салат (оакліф) - красива різновид салату із зеленими або червоно-зеленими, різьбленими як у дуба листям, що має приємний горіховий смак.
Сорти салату по термінах дозрівання
Отримати зелень через 40-50 днів після появи сходів дозволяють ранні сорти салату, такі як Бутербродний, Жар птиця, Лолло Бьендо, Лолло Сан, Лолло Росса, Московський парниковий, Бешкетник, Обжорка, Казка, Трюфель, Сезон чудес, Гранд, Кітеж, Хрусткий вітамін.
Сорт салату Лакомка
Надзвичайно цікавий сорт Лакомка. Листя з хвилястими краями пофарбовані в жовто-зелений колір. Смак приємний, консистенція хрустка. Розетка важить близько 200 г.
Найбільший інтерес викликають такі середньостиглі сорти салату: Еврідіка, Одеський кучерявець, Єралаш, Тайфун, Персей, Яхонт, Фаєр. Відомі також пізні сорти: Колобок, Робін, Ассоль, Гном, Денді.
Сорт салату Колобок
Колобок - сорт, що формує великі качани зеленого кольору (на листі присутні білі прожилки). Середня маса качанів - 600 г. Смакові характеристики дуже хороші.
Салат листової червоний
Червоний салат зазвичай має більш виражений смак. До того ж темне забарвлення говорить про високу концентрацію в листі антоціанів - речовин, що забезпечують нашому організму захист від шкідливої дії вільних радикалів. Популярні червоні види і сорти: Лолла Росса, Палла Росса, радіччіо, Дубовий лист, Еврідіка, Яхонт.
Сорт салату Забава
Забава - листя рослини цього сорту пофарбовані в яскраво-червоний колір. Вони досить великі, маслянисті по своїй текстурі. Термін дозрівання - середній. Вага розетки листя - близько 200 г. Сорт стійкий до стеблування і хвороб.
Салати листові і кочанні
Як вже говорилося, салати бувають качан і листовими. До першого розряду відносяться сорти: Чотири сезони, Снігова королева, Рубін, Хрускіт, Ліміон, Сніжана, Беата, Тарзан, Сумоїст, Айсберг, Бона.
Айсберг - високоврожайне рослина. Дозрівання листя займає 75-90 днів. Хрусткі пухирчасті листя з хвилястими краями приємні на смак і досить довго зберігають свіжість. Рослина не схильне до стрілкування. Вага качанів - 300-600 м
Сорти салату листового користуються великим попитом. Деякі гурмани вважають, що даний різновид більш цікава як за своїм виглядом, так і за смаком. Кращі сорти салату листового: Московський парниковий, Тайфун, Бутербродний, Єралаш, Персей, Гранд, Американський коричневий, Зима, Вітамінний, Барбадос, Абракадабра, Абрек.
Сорт Бутербродний дозріває в ранні терміни. Листя хрусткі, зелені, ніжні. Краї у листя хвилясті. Середня маса розетки - 180 г.
Скоростиглі сорти салату листового для теплиць
У теплицях найчастіше вирощують листові сорти. Широкою популярністю користується сорт Московський парниковий. Досягнення технічної зрілості займає 30-40 днів. Розетка листя велика. Світло-зелене листя (їх довжина становить 14-18 см) мають рівні краї. Листя соковиті, ніжні, солодкуваті, без гіркого смаку. Маса розетки становить 100-200 г.
У теплицях успішно вирощують також наступні сорти: Смарагдове мереживо, Парламент, Атлет, Манул.
Сорти салату: рекомендації по регіонах
- Сорти салату для Підмосков'я
Найбільшого поширення в Підмосков'ї отримали наступні сорти: Азарт, Бона, Вітамінний Листовий, Гурман.
Сорт Підмосков'ї відноситься до розряду середньоранніх (41-73дней). Рослина качан, округлої форми, середньої щільності. Маса качана може досягати 200-255 г. Сорт дає багаті і стабільні врожаї. Консистенція листя масляниста. Смакові характеристики хороші. Сорт не схильний до стеблування.
- Сорти салату для Сибіру
На півдні Західного Сибіру вирощують такі сорти: кучерявець Семко, Станіслав, Кріспіно, Холодок, Айсберг, Парма, В'ячеслав.
Сорт салату кучерявець Семко
Сорт кучерявець Семко формує качани вагою 200-400 г. Досягнення технічної зрілості займає близько 60-ти днів. Смак у листя приємний. Рослина світлолюбна, стійке до стеблування.
Листові і кочанні салати, сорти яких ми розглянули вище, заслужили визнання в нашій країні. Асортимент сортів збільшується за рахунок рослин зарубіжної селекції.