На вулиці зима, а у мене до цих пір зріє врожай гострих перців чилі на неопалювальній терасі. Вже і сушила стручки, і роздавала, і маринована ... Гіркий перець (гострий, пекучий, червоний, чилі - все назви цієї рослини) - на рідкість вдячне і невибаглива рослина. І таке плідне! До того ж перець чилі універсальний: його можна ростити в теплиці, на балконі, на підвіконні - всюди буде плодоносити. Я щороку вирощую різні сорти гострого перцю чилі, дуже вже цікаво спостерігати, що з них вийде. Ми додаємо чилі в найрізноманітніші страви: від супів до індійського каррі.
Див. Наші статті про гострий перець:
Перець чилі, вирощування в саду і будинку
Червоний перець: властивості, гострота, користь і шкода
На фото вище: два нових для нас сорти гострого (гіркого) перцю. середнього розміру чилі Фрезно суприм (Fresno Supreme) і маленькі, але дуже пекучі перчики Поцілунок сатани (Satan's Kiss). Насіння ці перців я посіяла в минулому році і вони ще дозрівають на терасі.
Фрезно суприм (Fresno Supreme).
Опис виробника. Середнього розміру сорт виду капсикум овочевий (Capsicum annuum), виведений в Каліфорнії. Нагадує перець чилі халапеньо. але з більш тонкими стінками. Конічної форми, ок. 2.5 см біля основи і ок. 5 см в довжину. Гострота за шкалою Сковілла - 2.500 - 5.000 одиниць (среднеострие). Популярний в США сорт чилі загального призначення.
Мої враження. середнього розміру гострий перчик досить помірною гостроти. Рослина виросло велике, см. 80 в висоту, з кількома стеблами. Довелося підв'язувати. В принципі, враження позитивні.
Поцілунок сатани (Satan's Kiss).
Опис виробника. Старовинний південно-італійський сорт (НЕ гібрид), оригінальні назви Bacio Ciliegia Piccante, Satana (Пряний вишневий поцілунок, Сатана). В Італії цей гострий перець начиняють анчоусами і моцарелою і готують на грилі. Гострота за шкалою Сковілла - 30.000 - 50.000 одиниць (пекучий).
Мої враження. рослина велика, а самі перчики дуже маленькі. Ростуть ці перчики, зібраними в кисті, см. Фото. Дійсно дуже пекучі. Начиняти, а головне, очищати від насіння і перегородок, їх було б нелегко, тому що вони зовсім маленькі. Я ісплользую їх цілком в різних стравах, а після приготування просто виймаю. Частина цих чилі я замаринувати.
А зараз я вже запаслася насінням на цей рік і скоро буду сіяти на розсаду 4 сорти гіркого червоного перцю (так вийшло, що всі 4 відносяться до роду Capsicum annuum - перець овочевий стручковий):
Анахайм (Анахейм, Anaheim, Магдалена, Каліфорнійський чилі). пекучий перець слабкою гостроти (500 - 2.500 за шкалою Сковілла). Чилі Анахайм дуже популярні в США, де в основному використовуються в приготованому вигляді, частіше - на грилі під сиром. Цей сорт також часто використовується для домашнього маринування та промислового консервування. Це великі чилі, тому їх зазвичай розрізають навпіл, а половинки фарширують.
Кайенскийперець - одна з найбільш популярних різновидів у всьому світі. Кайенскийперець відрізняється досить великим розміром. Гострота - 30.000 - 50.000 за шкалою Сковілла. Так як кайенский перець гострий, його додають в супи і підливи, а також в інші страви з м'яса і овочів як перець загального призначення. У мене є успішний досвід вирощування кайенского перцю, на відміну від інших трьох сортів, які є для нас новими.
Перець угорський воскової жовтий - слабоострий пекучий перець (5.000 - 10.000 за шкалою Сковілла). Завдяки відносно слабкою пекучості і великому розміру (10-15 см довжина стручка), воскової перець широко застосовується в кулінарії для фарширування, а також мариновані кільцями.
Перець Пітер (перець пеніс, Peter's chili, chili willy) - старовинний сорт (НЕ гібрид) з Техасу, Луїзіани і Мексики. Як зрозуміло з назви і дивлячись на фотографії, прославився перець завдяки своїй оригінальній формі, що нагадує пеніс. В англійській мові цей незвичайний перець так і називають - Chili Willy. Гострота за шкалою Сковілла - 20.000 - 23.000. Через зовнішнього вигляду перець Пітер часто вирощують як декоративну рослину.
на обмін можу запропонувати перець, яка не перезапилюється сорт Каєн здається (спробую записи знайти, уточнити) і перець пекучий дуже давній сорт, мама називала-гіркий, ще були насіння напівгострого типу баранячий ріг
Прорости насіння від перцю, купленого в магазині. Листя і стебло в колючках, як у кропиви. Що через сорт такий?
В колючках або в пупиришках? Якщо в пупиришках, то це коріння на стеблі проростає, як у помідорів. Можна заглибити при пересадці. А колючки як у кропиви мені не знайомі. Може, це вам не перець попався? Буває, трапляється плутанина з насінням
А можна вирощувати в одній теплиці гострий перець і томати?