Перець гострий носить багато назв - пекучий, чилі, гіркий. Він знайомий кожному, адже його використовують при приготуванні страв практично всіх кухонь світу як пікантну приправу. Його батьківщина - тропіки Америки і Індія. Ще індіанці займалися культивуванням цієї рослини, що дає невеликі червоні плоди. А зараз кожен любитель вишуканих і незвичайних страв вважає своїм обов'язком придбати перчик в магазині і використовувати в процесі приготування.
Але що може бути цікавіше, ніж спробувати самостійно виростити перець? Це питання дуже актуальне для дачників. Щоб це підприємство увінчалося успіхом, слід уважно поставитися до вибору сорту гострого перцю, який ви плануєте культивувати у себе на присадибній ділянці.
Вирощування червоного перцю
Навіщо нам потрібен перець
Для початку з'ясуємо, навіщо ж нам потрібен гострий перець. Смакові якості перчика чилі відомі всім, але при цьому мало хто знає, що такий перець дуже корисний.
Користь червоного пекучого перцю
«Термоядерний» і гостроту перцю надає капсаїцин - алкалоїд, який міститься в прожилках, шкірці, насінні плодів. Цієї речовини немає більше ні в одному овоче. У пекучому перці капсаїцину міститься в 20 разів більше, ніж в перці солодкому.
У плодах пекучого перцю міститься велика кількість вітамінів А, В, С і мікроелементів. До слова, в гострому перці вітаміну С міститься в два рази більше, ніж в самому кислому фрукті - лимоні. Чилі багатий каротином, що надає йому яскраве забарвлення, а також ефірними маслами і цукрами.
Склад перцю з розрахунку на 100 гр. плодів
Гострий перець покращує ріст волосся
Червоний перець допомагає зняти стрес або полегшити біль, так як він допомагає нашому організму виробляти ендорфін - гормон спокою.
Червоний перець як знеболююче
Чилі - хороший помічник при профілактиці хвороб серцево-судинної системи. Він покращує кровообіг, знижує ризик утворення тромбів.
Гострий перчик збуджує апетит, тим самим покращуючи травлення. Але при цьому він сприяє схудненню, прискорюючи метаболізм.
Гострий перець корисний для серця і допоможе схуднути
Також в медицині перець допомагає боротися з порушеннями сну, запобігає розвитку ракових пухлин, купируя дію канцерогенів, використовується при лікуванні легеневих захворювань, алергій, захворювань опорно-рухового апарату.
Цікаво, що на санскриті - індійською мовою перчик чилі називають «Мариши-пхадам», що в переклад означає «фрукт Сонця».
В Європу гострий перець потрапив після відкриття мореплавцем Христофором Колумбом Америки. Вчені того часу зробили цікаве спостереження: індіанці, що населяли континент, їли гострий перець прямо з куща, як ми їмо яблука та інші фрукти. Але при цьому індійці знали і про небезпечні властивості перцю: наприклад, завдяки тому, що аборигени поклали дрібно перетертий перець на вугілля багаття, іспанці-загарбники бігли з поля битви, так як дим, що йде в їх сторону, був дуже їдким. Таким чином індіанці змогли виграти одну з битв того часу.
Зараз перець чилі використовується при виробництві газових балонів для самооборони від зловмисників.
Небезпечні властивості гострого перцю