Рослина цукрового сорго є високорослий кущ (200-350 см) з соковитими стеблами (до 60% від загальної маси). Урожайність стебел сорго - 20-30 т / га. Біологічні особливості цієї культури дозволяють отримувати хороший урожай зеленої маси навіть на дуже бідних грунтах і солончаках в умовах випадання близько 200 мм опадів на рік. Зерно цукрового сорго плівчасте або злегка відкрите, волоть розлога. Після обмолоту воно залишається в плівках (як просо), тому по кормовим і харчовим достоїнств поступається зерновому сорго. Найбільш інтенсивно цукор в стеблах накопичується після цвітіння. Максимальна кількість цукрів рослина містить в фазі воскової і повної стиглості зерна. В цілому культура використовується в трьох основних напрямках: харчова промисловість, кормовиробництво і біоенергетика.
вітамінізований цукор
Сорти цукрового сорго з високим вмістом цукру в соку були виведені в США на початку 1940 років у зв'язку з тим, що під час Другої світової війни знизилося виробництво цукру з цукрової тростини і цукрового буряка. В даний час інтерес до цукрового сорго як резервної культурі для виробництва цукру пов'язаний з нестачею і збільшенням вартості нафти і нафтопродуктів, використанням спирту в якості пального. Задовольнити потребу населення в цукрі можна за рахунок розширення посадок цукрової тростини, але в перспективі більш рентабельно обробляти цукрове сорго. За змістом цукрів сік стебел цукрового сорго не поступається соку цукрової тростини, а ось за складом істотно відрізняється. Якщо в соку цукрової тростини міститься тільки сахароза (кристалізується цукор), то в соку цукрового сорго крім сахарози є багато глюкози і розчинної крохмалю, який перешкоджає кристалізації цукру. Тому з соку сорго виробляють не кристалічний сухий цукор, а сорговий мед і патоку, що володіють високою поживною цінністю завдяки підвищеному вмісту глюкози. Саме тому актуальність використання солодких сиропів сорго значно зростає. У наш час суспільство стурбоване станом харчової промисловості: не вистачає продуктів з натуральної сировини, а наявна продукція не відповідає вимогам за кількістю мінеральних речовин і вітамінів. Щоб доповнити свій раціон необхідними організму елементами, люди вживають хімічні добавки і вітаміни. Цукор з сорго, на відміну від бурякового, є дієтичним продуктом, який можна вживати хворим на цукровий діабет. До складу солодких соргових сиропів входять легкозасвоювані мікроелементи і вітаміни, яких немає в цукрі буряку та тростини. Ці фактори роблять цукор з сорго унікальним і нагадують за своєю дією на організм людини біологічно активні добавки або мед. Якщо в рецепт приготування молочних продуктів, дитячого харчування, напоїв та іншої продукції включити сироп з сорго, ці продукти будуть не тільки смачними, а й корисними (при низькій собівартості). Крім того, при вирощуванні сорго використовується в 3-4 рази менше пестицидів, ніж при вирощуванні цукрових буряків. Економічним важелем впровадження у виробництво сор-гових сиропів є той факт, що собівартість цукру з сорго майже в два рази нижче. Сорго - хороша альтернатива ввозиться очеретяному цукру. Розрахунки показують, що створені сорти цукрового сорго можуть забезпечити виробництво 2,5-2,8 т цукру з гектара на незрошуваних землях і до 4,0-4,5 т / га - в умовах зрошення.
У Китаї цукрове сорго внесено до державного план розвитку поновлюваних джерел енергії як найкраще джерело рідкого біопалива. Щоденна продуктивність -3,2 л етанолу з кожної 1/15 га його посівів
дієтичний силос
Найбільш доцільно використовувати комбінований силос із сорго і кукурудзи. При вирощуванні цих культур в спільному посіві підвищується вихід продукції з одного гектара, поліпшується якість силосу і збільшується тривалість його зберігання, а також значно зменшуються ризики при вирощуванні і втрати поживних речовин. Посів же на окремих полях кукурудзи і сорго не дає переваг ні в урожайності, ні в логістиці, а впливає тільки на якість силосу і забезпечує більш тривалий період зберігання за умови дотримання технології закладки. Крім того, завдяки дієтичним властивостям сорго застосування силосу з нього покращує перевариваемость грубих і концентрованих кормів.
Використання в біоенергетиці і грунтозахисна роль
У біоенергетиці існує три напрямки використання цукрового сорго: виробництво біоетанолу, твердого палива (брикети, пелети тощо.) І біогазу. Вихід біоетанолу залежить від вмісту цукру в соку. Залежно від сортових особливостей і фази прибирання в соку сорго може міститися до 8-20% цукру. При середній врожайності зеленої маси 40 т / га можна отримати 6-12 т спирту з 1 га і 12-15 т побічної продукції (вичавок), які можуть бути використані в кормовиробництві або як тверде паливо. Сорго з успіхом може вирощуватися на землях сільськогосподарського призначення, де спостерігається забруднення грунту в результаті господарської діяльності підприємств з видобутку та переробки корисних копалин. Вирощування сільгосппродукції поблизу таких промислових підприємств стає неможливим. Найбільш доцільно з наукової точки зору в такій ситуації створити біоенергетичний сівозміну, в якому центральне місце відводиться цукровому сорго. До того ж в таких умовах не виникає суперечок щодо розподілу земель під виробництво зерна і вирощування сировини для біоенергетики. При такому підході не потрібно відривати площі, зайняті під зерновими, на вирощування біоенергетичних культур. Більш того, завдяки вирощуванню сорго забруднені землі через певний проміжок часу стануть придатними для вирощування зернових.
Місце в сівозміні
Самим кращими попередниками для сорго є зернобобові, бобові трави, ярі та озимі зернові, кукурудза, цукрові буряки, ярий ріпак, гірчиця. При виборі попередника слід пам'ятати, що сорго - культура, що формує дуже велику вегетативну масу, і хоча на одиницю маси споживає невелику кількість поживних речовин, в цілому на гектар припадає досить великий винос, особливо азоту (близько 200 кг / га при врожаї зеленої маси, в суміші з кукурудзою - 500 ц / га). Розміщення цукрового сорго після бобових трав або зернобобових дозволить скоротити кількість азотних добрив, внесених під цю культуру. Поганим попередником для сорго є просо, так як має багато спільних бур'янів. Саме сорго є порівняно поганим попередником, так як зазвичай формує високі врожаї зеленої маси і виносить з ґрунту велику кількість поживних речовин. Крім того, воно відноситься до пізніх культур і після прибирання залишає багато пожнивних залишків, що ускладнює подальшу обробку грунту. Цукрове сорго можна вирощувати монокультури протягом 3-5 років без втрати врожайності за умови належного захисту від злакових бур'янів і компенсації виносу поживних речовин. Розміщення цукрового сорго після двудольного попередника, в якому здійснювалася боротьба зі злаковими бур'янами, дозволить отримати більш чистий посів, тому при виборі попередника пріоритет віддається дводольним культурам. При виборі попередника для цукрового сорго в системах нульовий або мінімальної технологій обробки грунту варто звернути увагу на те, що ця культура дуже погано реагує на низькі температури на стартових етапах росту. Тому її розміщення після зернових колосових без прибирання або закладення соломи в грунт небажано (грунт, вкритий рослинними залишками, набагато повільніше прогрівається). Крім того, при використанні нульовій технології можуть виникнути проблеми при внесенні ґрунтових гербіцидів, що застосовуються для захисту сорго від злакових бур'янів. Сорговий культури добре реагують на внесення добрив і використання мікроелементів, тому інтенсивна технологія вирощування значно збільшить як кількісні, так і якісні показники врожаю.
У зв'язку з тим, що клімат стає все більш жорстким, в умовах степу майже неможливо вирощувати цукровий буряк без зрошення. Цукрове сорго в цих жорстких умовах при належній агротехніці може стабільно забезпечувати урожай на рівні 20-55 т / га зеленої маси. Тому в таких регіонах, як Дніпропетровська, Донецька, Одеська, Миколаївська, Луганська, Херсонська області, а також півострів Крим, ця культура може значно підвищити рентабельність рослинництва, збільшити кількість робочих місць для населення і забезпечити попит на цукор. В Інституті сільського господарства степової зони ведеться селекція соргових культур для забезпечення всіх напрямків виробництва, а також система підбору сортового складу в залежності від потреб виробника та його технічної оснащеності. Крім того, розроблені науково обґрунтовані технології вирощування в різних умовах для забезпечення максимального економічного ефекту.
Інститут сільського господарства степової зони НААН України