Правда, до отримання масла додумалися лише через століття, а до цього соняшник служив окрасою селянських городів.
Але коли в 1829 році Данило Бокарьов, житель села Олексіївка в Воронезької губернії, придумав спосіб отримання з його насіння масла, придатного для приготування їжі, почався справжній бум.
Вже через чотири роки в Олексіївці побудована перша олійниця, ще через два роки новий продукт починає надходити на експорт, а за десятиліття в Олексіївці працює вже 160 заводів з виробництва соняшникової (пісного) масла.
І сьогодні у нас це найпопулярніше масло.
Воно може бути отримано холодним або гарячим пресуванням. Найбільш корисним є те, що отримано холодним способом. Відрізнити одне від іншого нескладно. Те, що отримано гарячим пресуванням, має більш виражений горіховий смак і більш яскравий колір.
Для приготування їжі ми купуємо рафінована соняшникова олія, так як воно більш стійко при смаженні, але для салатів краще використовувати нерафіновану, як більш корисне, яке зберегло в собі всі свої чудові властивості.
Зберігати його потрібно в темному місці, так як під впливом світла в ньому утворюються шкідливі окису.
Нерафінована олія зберігається гірше, тому тримайте його в холодильнику.
Слідкуйте за терміном придатності.
В основному це лінолева (близько половини) і олеїнова (трохи менше) кислоти. Решта кислоти присутні в невеликій кількості. Крім корисних кислот, в соняшниковій олії містяться білки, вуглеводи, дубильні речовини і вітаміни A, B, D, E.
Про використання соняшникової олії в кулінарії і в медицині, напевно, говорити не варто. А ось як застосовувати його в домашній косметиці - це нам цікавіше.
Соняшникова олія буде корисно і для сухої, і для жирної шкіри. і для волосся.
Домашні рецепти з соняшниковою олією
Його можна використовувати і в чистому вигляді, і для сумішей. Але при цьому потрібно бути впевненим, що у нас нерафіновану олію холодного віджиму. Змішувати можна з жожоба, авокадо, кедровим, персиковим та іншими жирними маслами.
Частина масла, яке потрапляє в наші магазини, отримують механічним віджиманням з подальшою екстракцією розчинником. І наші виробники не зобов'язані це вказувати на етикетках.
Тріщини на губах, сильно загрубіла шкіра ліктів і стоп
Купіть в аптеці флакончик масляного розчину вітаміну А і змішайте його з соняшниковою олією в пропорції 1:10. Змащуйте цією сумішшю проблемні місця два-три рази на день.
Підвищена жирність волосся
Як не дивно, але, якщо волосся швидко жирніє, допоможуть маски з соняшникової олії. Втираємо його злегка підігрітим (до приємного, а не гарячого) в корені волосся і шкіру голови. Накриваємо голову поліетиленом, а зверху - теплим рушником і тримаємо маску одну-дві години. Потім змиваємо.
Така маска не тільки нормалізує жирність, але і є хорошим засобом проти лупи і свербіння.
Маску повторюємо один-два рази на тиждень стільки часу, скільки буде потрібно для вирішення проблеми.
Суха шкіра стане м'якше і еластичною, якщо протирати її тампоном, змоченим в соняшниковій олії.
Жирна проблемна шкіра
Та ж рекомендація, що і при сухій шкірі. Просто протираємо обличчя тампоном, змоченим в соняшниковій олії.