Майже кожен справжній рибалка вважає себе відмінним кухарем по приготуванню риби, в тому числі він знає, що таке сом з овочами в духовці. Кращого за все кулінарні можливості демонструються там, де спіймана риба. Однак на рибалці проблематично приготувати сом запечений з овочами. Тому рибальське кураж не закінчується на природі.
Ще на шляху додому рибалка обмірковує, як буде зроблений і поданий його сом запечений в духовці з овочами. В цьому випадку, дружина, діти на кухні можуть бути на підхваті чоловіка і батька. До речі, домашні з задоволенням включаються в кухонні клопоти, коли там рибалка і він же кухар.
Сом з води - в духовку з овочами і зеленню
Для приготування страви на чотирьох досить одного сома вагою близько 2 кілограмів. Це середній екземпляр. Може бути і більше. Незалежно від ваги рибу найкраще почистити, прибрати плавники, хвіст і голову, а потім розрізати на великі порційні шматки. Це буде ваш запечений сом з овочами.
Ще до того, як прийміть за оброблення риби, не забудьте включити духовку: потрібно для готування температура близько 200 градусів.
Поки ви займаєтеся чоловічою справою, жінка може підготувати:
- кілька головок лука (загальна вага близько 400 грамів);
- почистити моркву (вага 350-450граммов);
- 3-5 великих болгарських перцю.
Викладайте на деко шматки риба упереміж з великими кільцями цибулі, перцю, моркви. Обов'язково додайте пару листочків лавра, 3-4 горошинки запашного перцю. Справжній рибалка обов'язково укладе на деко голову сома. Солити і перчити за смаком.
Накривати або не накривати деко - справа смакових пристрастей. Хтось любить парну рибу (тоді блюдо слід накрити), хтось обожнює похрумтіти рум'яною скоринкою, тому залишає блюдо відкритим.
У будь-якому випадку, в блюдо треба влити близько 100 грамів води, щоб в результаті парного ефекту сом дав свій жир і сік.
Для шарму додаємо близько 30 грамів горілки (якщо блюдо готує справжній рибалка) і вичавлюємо сік з одного лимона середнього розміру.
Часу на підготовку йде близько 30-40 хвилин.
Гарнір - другорядне справу
Поки готується сом запечений в духовці з овочами, слід подбати про сьогодення гарнір. Кращий варіант - картопляне пюре і гострий томатний підлив. Приготування пюре можна довірити жінці, а для підлива використовувати соус, який продається в магазині.
І обов'язково до риби слід подати багато зелені - петрушки, селери, кропу, листя салату. Свіжі огірки і помідори добре йдуть під рибу і картопляне пюре.