Тріска користується високим попитом в нашій країні не тільки тому, що продається за цілком демократичною ціною повсюдно, але і через своїх чудових смакових властивостей. Страви з неї при правильному приготуванні незмінно виходять апетитними, ароматними і дуже смачними, будь то смажена рибка, котлети, суп, другі страви і т.д. А правильно приготувати тріску зовсім нескладно.
Рецепт запікання в духовці стейків тріски
Знадобиться: стейки тріски, сік лимона, ріпчаста або червоний солодкий лук, гриби свіжі або помідори, сир.
Як запекти стейки тріски в духовці. Скропити стейки соком лимона, поперчити і посолити, на 15хв залишити для маринування. Викласти кожен стейк на окремий лист фольги, змащений олією. Укласти на рибу кільця солодкого або обсмаженого звичайного лука, зверху покласти гуртки помідора або обсмажені гриби (вешенки або шампіньйони), посипати сиром, загорнути акуратно фольгу, укласти кожен мішечок з тріскою на деко і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 20-30хв.
Гриби додавати не обов'язково, блюдо вийде смачним і без них.
Рецепт запікання тріски цілком у духовці
Наступний рецепт сподобається тим, хто вважає за краще іншим добавкам до риби вино, з яким рибні страви виходять вишуканими і дуже ніжними.
Рецепт запікання філе тріски у вині зі сметаною
Знадобиться: 1 кг філе тріски, по ½ склянки вина білого сухого і сметани, 3 ст.л. свинячого жиру.
Як запекти тріску зі сметаною в вині. Натерти нарізане порційними шматочками філе сіллю, викласти в змащену розтопленим свинячим жиром форму, поставити в розігріту до 200градусов духовку і запікати, періодично поливаючи вином і утворюється у формі Сочка. Коли риба буде готова - через 20-30хв, залити її сметаною і поставити в духовку ще на 5 хв. Подавати найкраще з овочевим салатом або картоплею.
Коли мова йде про запіканні риби, сметана і вершки - фаворити багатьох кулінарів, адже ці продукти найкращим чином підкреслюють ніжність риби і надають їй чудовий вершковий аромат.
Рецепт запікання філе або стейків тріски з вершками і сметаною
Наступний рецепт підкорить навіть найвибагливіших гурманів.
Рецепт запікання філе тріски в вершках з креветками
Знадобиться: 450мл молока, 220мл вершків, 1 кг філе тріски, 150г очищених креветок, 60г вершкового масла, 1 цибулина, по 2 ст.л. соку лимона і муки, 1 ч.л. готової гірчиці, перець, сіль.
Як запікати філе тріски в вершках. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити його на маслі, всипати борошно, перемішати, влити молоко, перемішати, ввести вершки і гірчицю, покласти в соус креветки, скропити соком лимона, поперчити і посолити. Промити філе риби, нарізати його невеликими шматочками, викласти в форму для запікання, полити приготованим соусом, поставити в розігріту духовку і без кришки запікати при температурі 180-200 градусів близько 30 хв.
Запікання тріски в соусах - варіант прекрасний, але не для тих, хто в першу чергу в стравах цінує низьку калорійність. У таких випадках краще вдаватися до рецептів, в яких ця рибка запікається з овочами.
Рецепт запікання філе тріски з овочами
Знадобиться: по 2 філе тріски, болгарські перці, цибулини і зубчики часнику, 1 помідор, оливкова олія, перець, сіль.
Як запекти філе тріски з овочами. Нарізати овочі довільно - крупно або дрібно, викласти в форму для запікання, скропити оливковою олією, поперчити, посолити і перемішати. Запекти в розігрітій до 180 градусів духовці до напівготовності, періодично дістаючи і перемішуючи. Філе тріски натерти перцем і сіллю (при бажанні додати будь-які спеції і трави за смаком), викласти на напівготові овочі зверху, полити виділився з овочів Сочка, запікати 10 хв з одного боку, потім перевернути і запекти ще стільки ж з іншого.
Можна додати в це блюдо будь-які інші овочі за смаком - картопля, кольрабі, цукіні, порей і т.д. Збагатити смак також допоможуть вино, маслини, базилік, орегано і ін. Приправи.
Смачні та корисні страви із запеченої в духовці тріски - це відмінний вечерю для всієї родини, на приготування якого не піде багато часу і сил. Смачного!