1 Порція 15 хвилин
Солоні лисички. заготовлені на зиму, дозволяють весь зимовий період насолоджуватися улюбленими грибними стравами. У такому вигляді грибочки ідеально підходять для приготування салатів, супів, а ще з ними можна приготувати смажену картоплю і італійську пасту. Також нічого не заважає вживати смачні солоні лисички прямо з банки. В процесі настоювання вони просочуються часником, цибулею і спеціями, завдяки чому консервована закуска насичується неперевершеним ароматом і смаком.
Дуже часто для консервування грибів в домашніх умовах використовують оцет. Цей консервант забезпечує закуску тривалим терміном зберігання, а ще він наділяє гриби кислої ноткою. Однак в цьому простому рецепті з покроковими фото ми обійдемося без оцту, так як гарячий спосіб засолювання і ретельна стерилізація грибів також здатні наділяти консервацію цими якостями. Заготовивши лисички саме так, ви зможете зберігати їх в погребі два роки.
складові
(4 ст. Л. На 400 мл води)
Насамперед доведіть до потрібного стану лисички. Якщо принесені з лісу гриби не дуже брудні, то просто акуратно їх почистіть пензликом і сполосніть під краном. В іншому випадку грибочки замочити в холодній воді на десять хвилин.
Далі лісові плоди помістіть в ємність, залийте водою і поставте на вогонь варитися. Коли інгредієнти закиплять, зменшіть вогонь і обов'язково зніміть піну. Кип'ятіть лисички протягом п'ятнадцяти хвилин.
Тим часом приготуйте розсіл. Для цього в окремій ємності з'єднайте воду з сіллю, а отриману рідину прокип'ятіть протягом трьох хвилин.
Готові лисички дістаньте з окропу шумівкою і викладіть на друшляк, щоб стекла вода, а поки помийте і простерилизуйте баночки. Останню маніпуляцію можна проводити будь-яким зручним способом.
Коли тара буде оброблена, викладіть на її дно цілі зубчики часнику, маленькі цибулини і необхідні спеції. Поверх укладених в банки інгредієнтів викладіть варені лисички, намагаючись сильно їх не утрамбовувати. Підготовлені заготовки повністю залийте гарячим розсолом і накрийте металевою кришкою.
Тепер грибну закуску простерилизуйте. Для цього візьміть відповідну каструлю, застеліть дно тканинним рушником, а на нього встановіть банки. Залийте заготовки водою і прокип'ятіть на невеликому вогні від п'яти до десяти хвилин.
Простерилізовані гриби герметично закатати і переверніть догори дном. У такому положенні залиште їх на добу для охолодження, а після перенесіть в холодильник або прохолодний льох на зберігання. Консервовані солоні лисички на зиму готові.
