Медики не раз попереджали, що надлишок солі в раціоні веде до підвищення кров'яного тиску. Тепер вони радять відмовитися від солоної їжі ще й тому, що вона руйнує клітини печінки.
Дослідники Цзінаньського університету (Китай) вирішили копнути глибше і поглянути, як сіль впливає на здоров'я печінки на клітинному рівні.
Команда експериментаторів посадила піддослідних мишей на «сольову дієту». Результати нікого не порадували: надлишок солі викликає численні порушення в роботі печінки, деформацію її клітин, їх швидку загибель і повільну регенерацію. Всі ці процеси ведуть до фіброзу печінки - серйозного захворювання, симптомами якого є стомлюваність, зниження працездатності, слабкість, анемія. зниження імунітету, освіта синців і судинних зірочок по всьому тілу.
Дослідники вважають, що велика кількість солі викликає окислювальний стрес організму, коли баланс між виробництвом вільних радикалів і антиоксидантів порушується на користь перших. Такий дисбаланс збільшує ризик запальних процесів і сприяє загибелі клітин печінки, що веде до прогресуючого фіброзу.
Але є і хороша новина: в цьому експерименті вчені виявили, що регулярне вживання вітаміну C знижує ризик уражень печінки, викликаних надлишком солі.
Без солі наш організм не впорався б з багатьма життєво важливими завданнями: іони хлориду натрію допомагають транспортувати воду і проводять електричні імпульси в нервах. Однак надмірне вживання солоної їжі пов'язане з підвищенням артеріального тиску - головна причина серцево-судинних захворювань та інсульту.
Згідно ВООЗ, доросла людина повинна з'їдати не більше 5 грамів кухонної солі на добу. При цьому середньостатистичний городянин щодня перевищує ліміт на 4-7 грамів. Звертайте увагу на склад, зазначений на упаковці магазинних продуктів і намагайтеся стримати вживання солоної їжі.