Рецепт піци з яблуками на сирному тісті.
Як відомо, класична італійська піца готується з солоних інгредієнтів на тонкому дріжджовому тесті.
Але це частування вже давно стало міжнародним надбанням і зараз складно встановити, в якій саме країні вперше приготували солодку піцу.
Та й чи варто цим займатися, головне, що існує безліч подібних рецептів, в яких для начинки можна використовувати будь-які сезонні фрукти або ягоди.
Восени, звичайно ж, фаворитами серед фруктів є яблука, а з основою для піци ми поекспериментуємо, і замість традиційного дріжджового тіста будемо використовувати сирне тісто, що відрізняється своєю ніжною структурою.
Інгредієнти для тіста:
- 200г пшеничного борошна,
- 200г домашнього сиру,
- 100г вершкового масла (охолодженого),
- 2 ст. ложки цукру,
- дрібка солі,
- 1ч. ложка розпушувача для тіста,
- харчова сода - на кінчику чайної ложки.
Інгредієнти для начинки:
- 2-3 яблука, нарізаних невеликими шматочками,
- абрикосовий конфітюр або будь-який джем для змазування основи,
- 3 ст. ложки цукру для посипання яблук,
- 2год. ложки кориці.
Піца з яблуками на сирному тісті: приготування.
У просторій мисці змішуємо борошно, соду, розпушувач, сіль, цукор і зверху на суміш натираємо на крупній тертці вершкове масло.
Виделкою з великими зубами активно розмішуємо до отримання крихти, додаємо сир і замішуємо однорідне тісто.
Якщо сир дуже сухий, то в тісто для зв'язки компонентів можна влити 1-2 ст. ложки молока.
На півгодини кладемо кому тесту в холодильник, а потім розгортаємо в 3-4 круглих і тонких коржі, розміром з тарілку.
Поки духовка прогрівається до 180 градусів, змащуємо кожен коржик конфитюром, зверху викладаємо яблучні скибочки (трохи відступите від краю), посипаємо їх сумішшю цукру і кориці і загортаємо тісто по краях.
Час приготування піци на сирному тісті - 20-30 хвилин.
Але якщо ви все-таки залишаєтеся прихильником справжньої італійської піци, то багато кафе і ресторани міста Москви готові запропонувати своїм гостям смачні страви італійської кухні. Тут в атмосфері затишку та ввічливого обслуговування ви зможете продегустувати частування з ароматом середземноморських трав і смаком справжнього оливкової олії. Не забувайте, що крім смакових переваг, італійська кухня вважається однією з найбільш корисних для здоров'я і довголіття.
Повертаючись до рецептів солодкої піци, пропоную вашій увазі ще один варіант з начинкою з сиру і яблук.
Рецепт піци з яблуками і сиром Чеддер.
На відміну від попереднього варіанту, основу ми приготуємо з галетного тесту на сметані.
Інгредієнти для тіста:
- 200г борошна,
- 1/2 год. ложки солі,
- 2 ст. ложки цукру,
- 170г вершкового масла,
- 80-90г сметани,
- 2 ст. ложки сиру Чеддер.
Інгредієнти для начинки:
- 3-4 яблука, нарізаних невеликими шматочками, якщо шкурка товста, то краще очистити,
- 1ч. ложка лимонної цедри,
- 1ч. ложка меленої кориці,
- 2 ст. ложки цукру,
- 1/2 склянки тертого сиру Чеддер.
Піца з яблуками і Чеддером: приготування.
Для приготування галетного тесту зверху на борошно, змішане з сіллю і цукром, на крупній тертці подрібнюємо масло, розмішуємо до утворення великої крихти.
Додаємо сметану і сир Чеддер, замішуємо однорідне тісто, яке необхідно охолодити, як мінімум, півгодини.
Потім розігріваємо духовку до 200 градусів.
Яблука для начинки в просторій мисці змішуємо з цукром, корицею і лимонною цедрою.
З тіста розкочуємо одну або кілька основ для піци, викладаємо зверху яблучну начинку. відступивши пару сантиметром від краю, загортаємо тісто по краях і посипаємо зверху піцу Чеддером.
За бажанням можна змастити краю піци яйцем і теж посипати цукром.
Час випікання: 15 хвилин при 200 градусах, а потім ще 15 хвилин - при 180 градусах, до рум'яного кольору тесту.
Піца з яблуками смачна, як у теплому вигляді, так і охолоджена.
До скорої зустрічі на смачний.