У багатьох в садах росте солодка. Її коренева система дуже потужна і являє собою багатоярусну переплетення кореневищ і материнського кореня, від яких відростають численні надземні пагони. Корінь солодки дуже корисний і може повністю замінити цукор (5 г солодки замінюють 50 г цукру). Солодка готує організм до засвоєнню продуктів.
У споживати солодку треба суху, але не свіжу. Заготовлюючи коріння і кореневища солодки, відбирають тільки світло-жовті на зламі. Сушать їх на повітрі, складаючи в пухкі скирти, а при несприятливих умовах - під навісами або в сушарках при температурі не вище 60 ° С. Солодка піниться. Коріння і кореневища солодки і препарати з них використовують як відхаркувальний, легкий послаблюючий і сечогінний засіб.
При тривалому застосуванні препаратів солодки підвищується артеріальний тиск, затримується рідина в організмі, з'являються набряки.
Господині на замітку
Застосування відвару з суміші різаного кореня солодки і трави хвоща (по 50 г солодки і хвоща на 3 л води) ефективно при лікуванні хронічного алкоголізму - приймати по 200 г відвару за 10-15 хв. до їжі.
Компот з солодки з яблуками
Р азрезанние на 4 частини яблука (з віддаленими насінням) на 5 хв. залити підсоленою водою (1 ч. ложка на 1 л води), щоб не темніли.
З атем промити чистою водою, бланшувати 3 хв. і укласти в трилітрові банки разом з 3 листочками лимонника або актинідії, 1 гілочкою меліси лимонної. Суміш залити киплячою заливкою: на 1 л яблучного соку 5 г солодки. Закупорена.
Асорті з коренем солодки
- 500 г кореня солодки
- 500 г яблук
- 500 г дрібного ріпчастої цибулі
- 5 штук. гвоздики
- 5 листочків лимонника
З олодку вимити, почистити і ще раз вимити, нарізати часточками. Яблука почистити і потримати очищеними в солоній воді, щоб не темніли. Цибуля ріпчаста дрібний (сіянець) очистити, не різати. Все бланшувати 2 хв. укласти в стерильні банки і закупорити.
Перейти до розділу: Консервируем без цукру