Класична солянка - це ситне і смачне першу страву. Чудово підходить для обіду, подається зі сметаною, зеленню, лимоном і оливками. Оливки можуть бути чорними або зеленими, але без кісточки!
СКЛАДОВІ
- Субпродукти 500 Грам
- М'ясо на кісточці або грудинка яловича 300 Грам
- Ковбаса копчена і молочна 400 Грам
- Лук 2 Штуки
- Морква 2 Штуки
- Огірок маринований 3-4 Штук
- Томатна паста 2-3 ст. ложок
- Сіль за смаком
- Перець чорний горошком 10 Штук
- Лавровий лист 2 Штуки
- Рослинна олія 4-5 ст. ложок
- Оливки 100 Грам
- Зелень За смаком
- Лимон 0,5 Штуки
- Сметана 100 Грам
- Вода 2,5-3 Литра
Підготуйте продукти для солянки. Можна використовувати будь-які субпродукти і м'ясо на кісточці, бажано яловиче. Я буду варити серце свиняче і грудинку яловичу.
Вимийте ретельно м'ясо, щоб не було крові. Покладіть в каструлю, додайте лавровий лист, перець горошком і залийте водою. Посоліть і варіть на повільному вогні з моменту закипання 1,5 години.
Очищені овочі поріжте не дуже крупно. Дві цибулини я замінила однієї дуже великий.
