Солимо хрусткі огірки кращі рецепти

Хрусткі огірки з перчиком і корицею

Огірочки за таким рецептом виходять неймовірно хрусткими і мають незвичайний присмак і острінкой.

У розрахунку на 3-літрову банку вам знадобляться:

  • невеликі за величиною огірочки (скільки поміститься);
  • 8 паличок гвоздики;
  • 8 горошин запашного і чорного перцю;
  • 3 середніх зубчики часнику;
  • 1 ч. Л. меленої кориці;
  • по пучку кропу і петрушки;
  • 1 стручок гострого перцю;
  • 5 ст. л. солі і цукру;
  • 1 ч. Л. оцтової есенції.
  1. Огірки ретельно помийте і замочіть у воді на 5-6 годин.
  2. На дно банки покладіть спеції і прянощі. Зверху вертикально покладіть огірки. Намагайтеся, щоб вони увійшли щільно.
  3. Залийте огірки розсолом (на 3 л води - 5 ст. Л. Цукру і солі) і закрийте кришкою.
  4. Поставте банку в каструлю з водою (температура 90 ° С) і стерилізують приблизно 20 хвилин. Якщо ви закочує відразу кілька банок, має сенс стерилізувати банки в духовці.
  5. Після закінчення часу дістаньте банку з води, відкрийте кришку і влийте 1 ст. л. оцту. І тут же закрийте.
  6. Переверніть банку шийкою вниз і зверху накрийте марлевою ганчірочкою, просоченої прохолодною водою. Кожні 5 хвилин поливайте банку спочатку теплою, а потім вже холодною водою.

Такий спосіб швидкого охолодження банки з солінням збереже хрусткі властивості огірочків.

Рецепт хрустких огірків з вишневими листочками

Мариновані за таким рецептом огірки виходять не тільки хрусткими, а й зберігають свій яскравий зелений колір.

У розрахунку на 3-літрову банку вам знадобляться:

  • приблизно 1,5 кг огірків (вибирайте молоді огірочки середніх розмірів);
  • 2 парасольки кропу;
  • 6 середніх зубчиків часнику;
  • кілька середніх вишневих листочків;
  • 8 горошин чорного перцю;
  • 3 ч. Л. крупної солі;
  • 6 ч. Л. цукру;
  • 1 ст. л. оцту.
  1. Всі спеції і прянощі розділіть на 2 частини. Одну частину покладіть на дно банки.
  2. Щільно набийте банку огірками і викладіть зверху другу частину спецій.
  3. Насипте на огірки сіль, цукор і влийте оцет. Залийте огірки холодною водою.
  4. Поставте банку з огірками в каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Залиште кипіти приблизно 2-3 хвилини.
  5. Дістаньте банку з води, закрийте кришкою.
  6. Переверніть банку шийкою вниз і укутайте ковдрою. Залиште на кілька днів до повного охолодження.

Рецепт хрустких огірків з дубовим листям

Дубові листочки зроблять ваші огірки хрусткими і додадуть їм смак традиційного маринаду з бочки.

У розрахунку на півторалітрову банку вам знадобиться:

  • 18 невеликих огірків;
  • листя дуба, хрону і чорної смородини;
  • 2 невеликих зубчики часнику;
  • 4 ст. л. цукру, солі та оцту;
  • 2 парасольки кропу;
  • 2 лаврові листочки;
  • 5 горошин чорного перцю.
  1. Огірки промийте під проточною водою і обріжте краю.
  2. На дно банки викладіть спеції, листя і кріп. Зверху щільно складіть огірки.
  3. Налийте в банку окріп до самого горлечка. Накрийте кришкою і охолоджують приблизно 15 хвилин.
  4. Потім воду злийте і знову доведіть її до кипіння.
  5. У банку з огірками покладіть сіль, цукор і оцет. Залийте окропом і закрийте кришкою.
  6. Охолоджувати огірки, попередньо перевернуті догори дном і закутані ковдрою, приблизно добу.

Виберіть з цих рецептів хрустких огірків найбільш підходящий і побалуйте смачними соліннями свої рідних і близьких. Смачного!

Схожі статті