У пору фруктів і ягід так хочеться не просто насолоджуватися їх природним смаком, але і приготувати з них щось незвичайне, легке, але таке, після чого хочеться пальчики облизати. Варіант ягідних пирогів влаштує не всіх, оскільки в них багато борошна, цукру, а відповідно, неймовірно багато калорій. А ось від смузі (коктейлів на основі фруктів і ягід) навряд чи хтось зможе відмовитися. Це не просто компот і не лимонна вода з льодом, фруктові коктейлі - це щось красиве, смачне, корисне, освіжаюче і дуже легке в своєму приготуванні, особливо якщо у вас є всі необхідні інгредієнти і блендер. Ви можете самі придумати свій власний фірмовий коктейль, а можете взяти рецепт смузі з нашої статті і спробувати приготувати той коктейль, за смак якого ручаються кращі бармени. Незважаючи на всю користь і шкоду вегетаріанської дієти. якщо ви вирішили її дотримуватися, то коктейлі з фруктів врятують вас під час мук.
Основи приготування смузі
Основа фруктового коктейлю
Перш, ніж почати приготування коктейлів, потрібно знати деякі правила, основи їх рецептів, щоб можна було не просто сліпо брати рецепти кулінарів, а щось міняти в них, створювати нові.
Практично в кожному коктейлі обов'язково присутній банан. оскільки, збитий в блендері, він дає якусь густу піну, м'якість і неймовірну насолоду, завдяки чому цукор додавати в коктейль можна в мінімальній кількості. Банани, необхідні для коктейлю, повинні бути сильно достигли, на шкірці яких вже почали проступати чорні плями (ці банани не зіпсовані, вони найсолодші і краще за інших підходять для коктейлів). На відміну від інших фруктів і ягід, банани можна бачити на прилавках круглий рік, і влітку вони дешевше за все, так що в них не може бути нестачі. До того ж, цей фрукт допомагає нашому організму виробляти гормон щастя - серотонін.
Крім стиглих бананів можна брати ще і стиглі персики. оскільки вони також дають повітряну солодку масу. Тільки підходять саме зрілі персики, а не доспевшіе в машині перевізника.
Додаткові фрукти і ягоди в коктейль
Визначившись з основою, можете дати волю фантазії і додати в смузі будь-які додаткові ягоди і фрукти, оскільки вони все поєднуються один з одним і надають неповторний смак і аромат. Загляньте до себе в холодильник, і визначте, які фрукти і ягоди у вас є: полуниця, малина, ожина, червона і чорна смородина, чорниця, манго, сливи. У коктейль можна додавати не тільки свіжі фрукти, а й консервовані, і заморожені (причому розморожувати їх не потрібно, оскільки потужний блендер в лічені секунди измельчит їх до стану кашки).
Рідина для фруктового коктейлю
Просто подрібнені в блендері фрукти будуть лише фруктової масою, а для того, щоб зробити справжні фруктові коктейлі, потрібно додати до фруктів рідина. Це може бути і фруктовий сік (апельсинової, грейпфрутовий, яблучний), і молоко (коров'яче, козяче, овече, рисове, кокосове), і кефір, і йогурт. і вода. Залежно від того, скільки рідини ви додасте, у вас вийде густий або рідкий коктейль.
Корисні добавки у фруктовий коктейль
Самі по собі фрукти і ягоди вже є безцінним джерелом вітамінів і мінералів, але свій рецепт смузі можна збагатити і іншими корисними добавками, которию несуть свою неповторну цінність. Серед найпоширеніших і найбільш корисних добавок можна виділити:
Рецепти фруктових коктейлів
Якщо ви все ще не довіряєте своїй інтуїції і хочете спробувати зробити коктейль за перевіреними рецептами, то ми пропонуємо вам варіанти найбільш успішних коктейлів. Всі вони легкі в приготуванні, дуже смачні і корисні. Фруктові коктейлі стануть для вас і для ваших діточок найкращим сніданком і полуднем, а завдяки тому, що все це можна зробити за допомогою потужного закритого блендера, готувати коктейлі рекомендується з дітьми.
Полуничний смузі з тофу
Візьміть 200 гр. полуниці, 250 гр. м'якого сиру тофу, 1-2 ст.л. рідкого меду, 3 ст.л. насіння гарбуза або соняшнику, сік 1-го лимона, сік 2-х апельсинів.
Наріжте тофу шматочками, киньте в блендер. Очистіть полуницю від плодоніжок, наріжте її скибочками і киньте також в блендер. Додайте туди все решту складових (залиште трохи насіння недоторканими). Збивайте ягоди до тих пір, поки все це не перетвориться в пухку масу. Розлийте коктейль по склянках і посипте насінням.
чорничний коктейль
Вам знадобиться 250 гр. чорниці, 300 мл сколотин, 150 мл молока, 50 гр. цукрової пудри, 2 ст.л. цукру, 1 ст.л. соку лимона, 1 ст.л. ваніліну.
Чорницю пропустіть через соковижималку, змішайте її з лимонним соком і 1 ст.л. цукру до повного його розчинення. Налийте в блендер молоко, сколотини, 1 ст.л. цукру, ванілін і збивайте до тих пір, поки не з'явиться піна. Розлийте по склянках чорничну суміш, а зверху налийте молочну рідину, причому заважати їх не потрібно - вони перемішуються самі, і смак даного коктейлю буде більш насиченим, якщо обидва компонента будуть кілька окремо один від одного.
Ягідно-йогуртовий коктейль
Візьміть 300 гр. суміші будь-яких ягід (можете купити їх в супермаркеті, а можете скласти самі з ваших улюблені ягід), 1 стакан натурального йогурту і мед.
У блендер покладіть більшу частину ягід (трохи залиште на оформлення) і подрібніть в пюре. Сюди ж додайте йогурт і знову включіть блендер. Спробувавши коктейль на смак, визначте, скільки меду вам знадобиться, і додайте цю солодкість. Ось і готовий ваш коктейль, який потрібно прикрасити невеликою кількістю ягід.
Апельсиново-малиновий коктейль
Підготуйте охолодженими всі інгредієнти: 300 мл апельсинового соку, 250 гр. малини і 1 стакан йогурту.
Збийте для початку малину з йогуртом до однорідної консистенції. Потім в отриману суміш влийте апельсиновий сік і збивайте блендером далі. Ось і весь нескладний рецепт коктейлю, смак якого чудовий!
журавлинний коктейль
Вам знадобиться 175 гр. журавлини (якщо берете свіжу або заморожену ягоду, то її потрібно відразу ж використовувати, а сушену журавлину заздалегідь замочіть в гарячій воді на 10 хвилин), 50 мл молока, 1 ст.л. меду, газована мінеральна вода.
Блендером збийте журавлину до однорідної маси, після чого додайте до неї молоко і мед, продовжуйте збивати не більше хвилини, щоб змішалися всі інгредієнти. Отриману масу налийте в стакан, додайте в неї трохи газованої води і відразу ж подавайте на стіл.
Апельсиновий коктейль з манго
Візьміть 600 мл свіжого апельсинового соку, охолоджені 2 манго і 2 банана, 4 ч.л. меду.
Охолоджені фрукти наріжте на шматочки і на 1 годину покладіть в морозилку. Дістаньте по закінченню часу фрукти, блендером збийте всі інгредієнти до тих пір, поки не вийде однорідне пюре. Склянки, в які ви будете наливати коктейль також повинні бути заморожені (покладіть їх на півгодини в морозильну камеру). В охолоджені склянки налийте приготований коктейль і пийте із задоволенням.
Коктейль з кураги
Підготуйте 140 гр. кураги, 50 мл молока, сік 1-го апельсина, 1 ст.л. меду, лід.
Курагу наріжте шматочками і разом з іншими інгредієнтами помістіть в блендер, збивайте до утворення однорідної маси. Розлийте коктейль в охолоджені келихи і подавайте до столу.
Кокосово-ананасовий коктейль
Візьміть по 200 мл кокосового молока і ананасового соку, 150 гр. йогурту (бажано, щоб це був натуральний йогурт, але через брак такого підійде будь-який), 1 заморожений банан, червону смородину (трохи, для прикраси).
Очистіть банан від шкірки і киньте його в блендер разом з іншими інгредієнтами, крім смородини. Збивайте все до єдиної маси, яку можна розливати по келихах. В якості прикраси посипте коктейль зверху смородиною.
гарбузовий коктейль
Ми вже відзначали той факт, що коктейлі можна приготувати з будь-яких фруктів з додаванням інших смачних інгредієнтів, таких, як гарбуз. В даному коктейлі гарбуз буде основою, яка здивує ваших гостей.
Візьміть 600 гр. гарбуза (баттернат), 1 грейпфрут, 3 великих лимона, 0,5 ч.л. меленої кориці, 4 ст.л. коричневого цукру, лід.
Гарбуз розріжте, очистіть її м'якоть від насіння і шкірки, поріжте на шматочки. Помістіть гарбуз в каструлю і поставте на вогонь на 10-15 хвилин, щоб вона стала м'якою. Злийте воду і дайте гарбузі охолонути. Остигнула гарбуз збивайте блендером разом з корицею.
Видавіть сік з грейпфрута і лимонів, змішайте їх і полийте отриманою рідиною подрібнену гарбузову масу, додайте в ємність цукор. Всі ці компоненти збийте в блендері ще раз, після чого розлийте коктейль по келихах, попередньо поклавши в них лід.