Соус - це напіврідка приправа-додаток, яка призначена для того, щоб посилити і підкреслити смак і аромат готового блюда, а так само надати йому нових смакових відтінків. Сьогодні ми розглянемо рецепти приготування соусів на основі сметани і часнику.
Сметанно-часниковий соус - це, можна сказати, кулінарна класика. Він завжди виходить свіжим, легким і ароматним - ідеальне доповнення до м'ясних / рибних страв, а так же страв з картоплі. Крім цього, ви можете використовувати даний соус в якості заправки до улюблених салатів.
Підібравши вдалі нотки з'єднуються інгредієнтів, ви здивуєтеся, як заграють новими надзвичайними смаковими відтінками вже звичні вам страви.
класичний рецепт
- сметана 20% - 400 мл;
- часник - 1 головка;
- листя петрушки і кропу - по невеликому пучку;
- кухонна сіль;
- мелений чорний перець.
Час готування: 10 хв.
Харчова цінність на 100 г: 382 кКал.
Як робити сметанно-часниковий соус класичним способом:
- Процес приготування класичного сметанному соусі надзвичайно простий. Для початку вам необхідно подрібнити зелень і часник. Зелень наріжте, як можна дрібніше, а часник подрібніть за допомогою пропускання через спеціальний прес. Якщо у вас такого немає в наявності, ви можете подрібнити його за допомогою блендера або ж м'ясорубки. Або взагалі - просто натерти його на тертку з дрібними зубами;
- З'єднайте сметану з подрібненою зеленню і часником. Приправте за смаком дрібкою солі і меленого чорного перцю. Ретельно перемішайте і поставте на 5-7 хвилин в холодильник;
- Класичний сметанно-часниковий соус повністю готовий до вживання! Подавайте його в якості доповнення до картопляним драниками, смаженої картоплі або ж страв з курки. Смачного!
Сметанно-часниковий соус
Активне час готування: 25 хв.
Калорійність на 100 г: 385 кКал.
Поетапне опис приготування:
Час приготування: 10 хвилин.
Енергетична цінність на 100 г: 333 кКал.
Сметанно-часниковий соус з грибами
- сметана 10% - 200 мл;
- свіжі шампіньйони - 90-100 г;
- білий лук - 1 шт .;
- часник - ½ головки;
- сіль перець;
- рафінована олія - 2 ст.л .;
- кріп.
Час приготування: 25 хв.
Цінність на 100 г: 169 кКал.
- Для приготування даного виду соусу, перше, що необхідно зробити - це підготувати гриби. Їх необхідно обмити, ретельно осушити, промокнув паперовим рушником, а потім, як можна дрібніше нашаткувати;
- Цибулину так само необхідно дрібно порубати, а потім разом з грибами відправити в розпечену сковороду. Додайте рослинне масло і обсмажте овочі протягом 2-3 хвилин, до появи рум'яного відтінку;
- Потім додайте до обсмаженою грибам сіль з перчиком. Зверніть увагу на те, що до цього моменту наявна в грибах рідина вже повинна буде випаруватися;
- З'єднайте обсмажені з цибулею гриби зі сметаною. Додайте до них часник і подрібнену зелень кропу. Ретельно все перемішайте, а потім збийте за допомогою блендера. У вас повинна вийти повітряна однорідна маса. Помістіть її в холодильник;
- Сметанно-часниковий соус з грибами готовий! Він дуже добре поєднується з хрусткими грінками, а так само стравами з курки.
Рецепт котлет з минтая - рецепт з фото і покроковими рекомендаціями.
Гострий соус з сиром і зеленою цибулею
- сметана 15% - 250 мл;
- сир «Голландський» - 100 г;
- сіль;
- суміш ароматних перців;
- зелена цибуля - 1-2 пір'їнки;
- часник - 1 головка.
Активна приготування: 15 хв.
Енергетична цінність на 100 г: 248 кКал.
- У піалу помістіть сметану. Додайте до неї трохи солі і перцю;
- Часник натріть на тертці з найдрібнішими зубами;
- Сир натріть на тертці. Дуже гарно виглядатиме, якщо ви натрёте його на тертці для приготування корейської моркви;
- Зелену цибулю дрібно нарубати;
- Введіть підготовлені інгредієнти в сметану і ретельно перемішайте;
- Сметанно-часниковий соус з сиром готовий. Його можна подавати до столу безпосередньо в такому вигляді, або ж можете додатково збити його за допомогою блендера.
Рецепт пряного часникового соусу з томатом
- густа домашня сметана - 300 г;
- томат-паста - 100 г;
- сіль;
- солодка паприка - ½ ч.л .;
- пекучий перець - щіпка;
- часник - 1 головка;
- вода - 1 ст .;
- борошно - 1,5 ст.л .;
- спред - 1,5 ст.л.
Час на підготовку: 20 хв.
Калорійність в 100 г: 133 кКал.
- У сковороду покладіть шматочок спреду і поставте на вогонь. Дочекайтеся, поки він розтопиться, а потім додайте борошно і ретельно розмішайте, розбиваючи все що утворюються грудочки. Обсмажуйте борошно протягом 2-3 хвилин;
- Далі влийте в сковороду воду і введіть сметану. Розмішайте до однорідності;
- Додайте томат-пасту, сіль, солодку паприку і пекучий червоний перець. Перемішайте інгредієнти і доведіть до кипіння. Кип'ятіть протягом 5 хвилин, після чого зніміть з вогню;
- Часник натріть на тертці з дрібними зубами і введіть в уже остигає соус;
- Гострий сметанно-часниковий соус з томатом подається до столу в охолодженому вигляді і особливо добре поєднується зі стравами зі свинини або ж яловичини.