Ми звикли готувати щільні і пружні бісквіти на сметанному основі для «Сметанников», але на ділі вони можуть бути абсолютно самобутньої одиницею на вашому столі. Готове тісто можна розлити по формах для маффінів або випекти в круглій формі повноцінного розміру, а потім прикрасити ягодами і кремом за бажанням. Деякі можливі варіанти сметанних бісквітів ми обговоримо нижче.
Сметанний бісквіт - рецепт
Розм'якшивши масло, перетворите його в пишний крем з цукром. Тепер, різноманітності заради, можна додати будь-яку отдушку - цедру цитрусових, коньяк або насіння ванільного стручка. Чи не зупиняючи ходу міксера, почніть забивати до масляного крему яйця. Тепер змішайте сухі компоненти і починайте по черзі вводити їх до яєчно-масляною масою. Готове тісто перелийте в промаслений форму і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на півтори години. Готовий сметанний бісквіт можна використовувати для торта, а можна подавати самостійно, декорувавши пудрою з цукру і ягодами.
Як приготувати сметанний бісквіт без яєць?
- борошно - 175 г;
- рослинне масло - 45 мл;
- сметана - 230 мл;
- цукор - 135 г;
- вершкове масло - 55 г;
- розпушувач - 1 1/2 ст.
Насамперед з'єднайте разом сухі компоненти зі списку, виключаючи лише цукор. Цукор збийте окремо з рештою складовими. Поки міксер продовжує роботу, почніть поступово підсипати муку. Готове тісто перелийте в форму і залиште в духовці на 40 хвилин при 180 градусах.
Подібний сметанний бісквіт можна зробити і в мультиварці. Для цього, тісто готують в чаші протягом години в режимі «Випічка».
Сметанно-шоколадний бісквіт - рецепт
- вершкове масло - 115 г;
- какао-порошок - 45 г;
- вода - 230 мл;
- борошно - 260 мл;
- яйця - 2 шт .;
- розпушувач - 7 г;
- сметана - 65 г;
- цукор - 180 г.
Першу трійку інгредієнтів помістіть в сотейник і залиште розтопитися на слабкому вогні. Отриману суміш додайте до суміші цукру, розпушувача і борошна. Коли тісто злегка охолоне, покладіть до нього сметану і вбийте пару яєць. Повторно збийте все і перелийте в форму. Готуйте бісквіт при 180 градусах 45 хвилин. Готовий бісквіт вийміть з форми лише по охолодженню і доповніть шоколадним ганаш.