Корисне в статті:
1. Вітамінний склад сметани
2. Чи можна сметану немовлятам
3. Норма сметани для дітей
Як і будь-який інший кисломолочний продукт, сметана корисна маленьким дітям і дорослим дітям. Маленький організм потребує великої кількості корисних речовин, вітамінів, мінеральних солей. Завдяки багатому вмісту білка, який легко засвоюється, дитина отримує необхідний "будівельний матеріал" для формування м'язової тканини. Кальцій - так потрібен для зміцнення і зростання кісток, волосся, нігтів.
Вітамінна розсип сметани (А, В (вся група), С, РР, Д, Е і т.д.) сприяє нормальному розвитку нервової та ендокринної системи, зміцненню шкірних покривів. А вітамін В4 (холін) впливає на рівень інтелекту і нормалізацію діяльності головного мозку.
Мінеральні складові продукту допомагають організму позбавлятися від непотрібних і шкідливих речовин, що потрапляють в організм з повітря (сильно забрудненого), зміцнюють стінки судин і запобігають накопиченню холестерину.
Кисломолочні бактерії сметани - натуральний пробиотик - речовина, що створює здорову флору кишечника, що забезпечує переробку всієї їжі і поглинання організмом всього корисного, що отримує людина з їжею.
Сметана для немовлят?
На це питання можна досить впевнено відповісти - ні. Вся справа в тому, що сметана - надто насичений продукт для дітей наймолодшого віку. Всіх поживних речовин в ній занадто багато для немовляти. Відразу за кількома параметрами сметана може виявитися занадто важкою їжею для маленької дитини:
- Молочний білок - велика кількість цього найважливішого компонента харчування може стати для немовляти до півтора років занадто важким для переробки, може не впоратися травна система, що призведе до запорів;
- Жирність - важким тягарем лягає на не до кінця сформовану печінку, призводить до накопичення жирів, збільшення рівня холестерину в крові;
- Калорійність продукту лягає важким тягарем на слабку ще підшлункову залозу.
Педіатри давно вже прийшли до висновку, що сметану необхідно поступово вводити в раціон дитини, починаючи з двох років. До цього моменту юний організм готовий впоратися з набором всіх поживних речовин корисного продукту
Дві чайні ложки в тиждень
Сметана в життя дитини повинна входити поступово. Краща початкова "доза" - дві чайні ложки в тиждень. У чистому вигляді сметану давати ще рано, кращий вихід - заправляти їй овочеві або фруктові салати, супи. В цьому випадку жиророзчинні вітаміни засвоюються повністю, а збільшення калорійності страв дадуть необхідну енергію для росту і розвитку.
Чудовим доповненням до млинців або сирку також буде ложечка сметани. Фруктові пюре теж можна присмачити сметаною. Важливо не поспішати зі збільшенням "сметанною дози". Тільки до 10 років дитина може вживати сметану нарівні з дорослими. Але і тоді, особливо в підлітковому віці, зловживати цим корисним і калорійним продуктом не варто.
Закваска для сметани