Лагман є настільки популярною стравою, що має сотні різновидів і рецептів. Одна з найбільш популярних версій - це так званий Босо лагман. Його головна відмінність від традиційного в тому, що соус з м'яса і овочів готується без бульйону, і супом такий лагман не стає. Цю страву можна подавати в будні, а й на святковому столі воно займе почесне місце. Смажений лагман особливо любимо господинями за те, що його складові можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а зібрати вже безпосередньо перед тим, як подавати на стіл. Часу на приготування рецепту йде менше, хоча, звичайно, їжею на швидку руку і його не назвеш. Кращою локшиною для лагмана, природно, є приготована по домашньому рецепту. Але оскільки ліпиться і витягується вона кілька годин, найчастіше використовується покупна.
У рецептах лагмана, в тому числі і смаженої його різновиди, зустрічаються різні види м'яса, овочів і приправ. Кожна господиня може приготувати його за своїм смаком. Не бійтеся експериментувати, і ваше блюдо буде оцінено по достоїнству.
З чого готують смажену лагман
Даний рецепт готується на 4 порції.
Час приготування смаженої лагмана: 1 година
Калорійність становить: на 100 гр. продукту - 29.2 кКал.
Щоб приготувати смажений лагман вам знадобляться:
Як готують смажену лагман
- Багато хто боїться готувати лагман, так як вважають його занадто складним блюдом. Насправді головне стежити за приготуванням і вчасно додавати інгредієнти. Ваше блюдо обов'язково вийде, якщо ви будете слідувати нашому пошаговому рецептом.
- Спочатку слід приготувати локшину. Для смаженого лагмана її краще порізати на шматочки довжиною близько 10 см. Відварити локшину в солоній воді, промити, відкинути, заправити олією і на час відсунути в сторону.
- Час підготувати м'ясо і овочі. М'ясо потрібно нарізати кубиками 1-1,5 см. Оскільки рецепт не передбачає гасіння, м'ясо повинно встигнути приготуватися в процесі смаження. Лук нарізають тонкими півкільцями, а моркву і перець - дрібними кубиками. Якщо використовуються помідори, їх слід обдати окропом, акуратно зняти з них шкірку і теж нарізати кубиками. Часник нарізається дуже дрібно.
- На сковороду (можна використовувати вок) щедро налити масло. Коли воно нагріється, додати м'ясо і обсмажити його до напівготовності. Тільки після цього можна смажити овочі. Спочатку в сковороду відправляється цибулю. Коли він стане прозорим, додається морква і перець.
- Заправити блюдо сіллю і прянощами, додати помідори або готову томатну пасту, а потім часник.
- Яйця розбити в чашку і добре розмішати вінчиком, майже збиваючи. На окрему сковороду налити трохи олії і влити тонкою цівкою яйця. Обсмажити омлет з двох сторін, нарізати на тонкі смужки.
- До омлету додати відварену локшину і обсмажити все на сильному вогні. Потім з'єднати локшину і яйце з соусом з овочів і м'яса.
- Розкласти лагман по тарілках. Зелень дрібно нарубати і посипати порції лагмана, після чого блюдо можна подавати до столу.
Цей рецепт дає можливість приготувати лагман заздалегідь, а подати гарячим, «із запалу з жару». Це дуже зручно, особливо якщо ви готуєтеся до святкового застілля.
Смажений лагман - готовий. Смачного!