Смажений короп на сковороді рецепт з фото - дзеркальний короп з цитрусово-пряним ароматом - для смачної вечері ідеально підійде.
Щоб він вийшов напевно соковитим краще взяти живу рибу, вагою півтора - два кілограми, а для того щоб страва була ароматним і вишуканим підготуйте цитруси і спеції. Отже, приступимо.
- Дзеркальний короп - одна риба;
- Борошно біле пшеничне 100 грам;
- Масло для смаження рослинне 100 грам;
- Один великий лимон (можна взяти половинку апельсина);
- Сіль за смаком;
- Спеції для риби за смаком;
Перед приготуванням рибу добре промийте в проточній воді. Візьміть за хвіст і очистіть від луски, направляючи ніж проти її зростання.
Візьміть обробну дошку, краще якщо вона буде виготовлена з пластику або каменю. Дерево принципово не підходить, так як його потім складно відмити від риби.
Викладіть рибу на дошку для оброблення, відріжте голову, хвіст, плавники і наріжте на порційні шматочки. Потім перемішайте сіль і спеції в блюдце і засипте їх в рибу, ретельно наточити все шматочки між собою.
Поставте на середній вогонь сковороду діаметром 20-25 см. Налийте в неї рослинного масла.
Поки сковорода розігрівається розріжте лимон на дві частини і видавіть з нього сік прямо в миску з підготовленою рибою і все струсіть.
У тарілку насипте борошно для панірування шматочків.
Після чого обваляйте їх у борошні.
І закиньте смажитися на сковороду. За 5-7 хвилин з кожного боку.
Загальний час приготування дзеркального коропа займає приблизно 40 хвилин.
Поради з приготування
Якщо живої риби немає, то можна замінити її замороженої, але перед приготуванням повністю розморозити. В іншому випадку на сковороді замість риби з'явиться каша.
Якщо ви плануєте голову риби також посмажити, не забудьте вирізати з неї зябра.
Гарячі шматочки викладайте на піднос вистелений паперовими рушниками для того, щоб позбутися зайвої олії.
Смажений короп на сковороді готовий. Смачного!