Щоб приготувати цю страву, знадобиться: 500 грам м'яса. В даному випадку можна використовувати яловичину або ж баранину. Морква - кілька штук. Цибуля ріпчаста - дві головки. Перець чилі - один стручок. Болгарський перець - один стручок. Кілька курячих яєць. 8 зубчиків часнику. Зіра і сіль - по чайній ложці. 100 грам пасти томатної. 400 грам локшини. 130 мілілітрів масла рослинного. Зелень за смаком. У блюдо можна додати кінзу кріп і цибулю.
Як приготувати смажений лагман?
Приготування, покроково розписаний, дозволить уникнути помилок. Головне - дотримуватися послідовність. Для початку слід відварити локшину, бажано в підсоленій воді. Після приготування продукт необхідно відкинути на друшляк і залишити стікати. При необхідності локшину можна промити холодною водою. Це не дасть продукту злипнутися. Після того як зайва рідина стече, можна перекласти локшину в іншу ємність і відставити. Щоб вийшов смачний смажений лагман, необхідно правильно приготувати соус. Для цього варто очистити від лушпиння цибулю, а потім порізати його півкільцями. У болгарському перці і чилі потрібно видалити плодоніжки і все насіння. Морква і часник слід очистити. Всі продукти потрібно вимити. Після цього перці і морква слід нарізати акуратними кубиками. Часник можна пропустити через прес. Баранину або ж яловичину варто вимити, а потім порізати невеликими шматочками в 1 сантиметр. Готувати смажений лагман краще на сковороді з антипригарним покриттям і досить товстим дном. Ємність слід помістити на вогонь і влити в неї 120 мілілітрів олії соняшникової. Після того як рослинний жир нагріється, необхідно викласти в сковороду шматочки м'яса. Коли продукт обжарится, можна всипати в ємність порізані раніше перці, цибуля, морква. Всі компоненти потрібно бланшувати ще хвилин 5 - 10. Коли суміш обжарится, можна додати в смажену лагман, рецепт якого не так вже й складно освоїти, по чайній ложечці зіри і солі. При бажанні блюдо можна трохи приправити чорним перцем. Після цього соус варто ретельно перемішати. У майже готовий склад потрібно ввести томатну пасту і часник. Соус готовий. Його можна відставити убік. У чисту глибоку ємність потрібно вбити курячі яйця і додати до них трохи солі. Всі компоненти потрібно збити. На вогонь слід помістити сковороду і, розігрів в ній кілька чайних ложок олії рослинного, влити суміш з яєць і солі. Отриманий млинець потрібно обсмажити з обох сторін. Готовий омлет варто порізати на дрібні шматочки. Після цього продукт потрібно викласти назад в сковороду і змішати з готовою локшиною. Все необхідно ще раз обсмажити, а потім змішати з приготованим соусом. Щоб смажена лагман вийшов ароматним і смачним, варто використовувати локшину домашнього приготування, а не покупну. Це головне правило. Магазинні макаронні вироби після приготування злипаються і псують не лише зовнішній вигляд готового блюда, але і смак.
Лагман смажений по-узбецьки
Для приготування цієї страви вам знадобиться: 400 грам баранини. 550 г відвареної локшини. 1,5 головки ріпчастої цибулі. Три зубчики часнику. Кілька стручків перцю. 4 свіжі помідори. 100 грам китайської капусти. 70 грам свіжої стручкової квасолі. 70 грам стебла селери. 20 грам листя селери. Три грами анісу. Свіжа петрушка. Сіль. 5 курячих яєць.
Приготування смаженого лагмана:
Отже, як приготувати смажений лагман по-узбецьки? Для початку варто підготувати продукти. Цибулю, моркву, перці і часник потрібно очистити. Після цього продукти необхідно подрібнити. Перець і цибулю ріпчасту потрібно порізати півкільцями, капусту китайську - шашечками, помідори - часточками, селери стебло - скибочками. Баранину потрібно порізати кубиками і обсмажити на олії рослинній до золотистого кольору. В даному випадку слід використовувати ємність з досить товстим дном і бажано з антипригарним покриттям. З'єднуємо компоненти У готову баранину варто додати подрібнений часник, помідори, пасту томатну, квасоля, цибуля ріпчаста і спеції, стебло селери, перець болгарський. Пасерувати суміш потрібно близько 10 хвилин. Перець солодкий, морква і китайську капусту можна злегка обсмажити. Відварену локшину слід з'єднати з приготовленою сумішшю після цього в страви слід додати перець, морква і китайську капуста. Всі компоненти слід ретельно перемішати. Готовий смажений лагман перед подачею потрібно прикрасити петрушкою і листям селери. Окремо потрібно збити яйця з сіллю. На вогонь потрібно поставити сковороду з тонким дном і зробити тонкі млинці з отриманого складу. Біля кожної порції смаженого лагмана слід покласти по одному такому омлету. При приготуванні цієї страви рекомендується використовувати локшину домашнього приготування. Якщо ж потрібно зробити лагман швидко, то можна відварити покупні макаронні вироби. Однак після приготування їх потрібно ретельно промити, щоб в подальшому вони не злиплися і не зіпсували блюдо. Зберігати готову локшину і соус можна в холодильнику окремо.
Спробуйте, вам обов'язково сподобається! І не забудьте поділитися з друзями цим чудовим рецептом!